文章导读
锅巴是一种热量相对比较高的食物, 平时适当的吃一些是没有问题的, 但是如果吃得过多, 可能就会导致发胖的问题, 一般情况下一百克锅巴的热量最少要 600 大卡以上, 有些可能还会更高一些, 所以说对于想要减肥的人士来说, 平时生活当中一定要少吃一些过吧, 尤其少吃一些外面买的锅巴, 如果确实特别喜欢吃, 可以自己来制作.
锅巴是膨化食品, 也是垃圾食品. 它的含油量特别高, 热量也非常高, 热量容易转变成脂肪储存起来. 焖米饭的时候, 由于火候和锅的原因, 通常是电饭锅, 经常在锅底形成一层又干又硬, 有时候略带黄色的物质, 被称为锅巴.
如果不严重可以用铲子硬铲下来, 实在不行则可以用水浸泡. 预防这种锅巴需要在焖米饭时掌握好加水的程度, 并且注意不要超过时间. 而且当锅巴烧糊了的时候. 这时候锅巴当中产生了一种致癌物质 - 苯并芘. 癌症.
哪些人不能吃锅巴
胃弱者及慢性胃炎, 不思饮食者宜食锅巴.
锅巴的适用人群
锅巴一般人群均可以食用, 特别是胃弱者, 慢性胃炎, 不思饮食者, 脾虚, 消化不良, 久泻不愈的老人, 小儿以及病后消化弱, 食积腹痛者适宜食用.
锅巴的食用禁忌
1, 在制作锅巴的时候, 不要将米饭烧糊了然后制作, 这是因为当烧糊后, 其内会产生一种致癌物质, 这种物质叫做苯并芘, 这种物质是世界上被公认的致癌性最为强的有毒物质之一, 所以这种锅巴是不能食用的. 如果长期食用这样的锅巴的话, 很容易引发人体患上癌症. 2, 锅巴属于油炸类食品, 吃多了的话, 容易上火, 所以食用要适量.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1532649.html