文章导读
海带是元素非常丰富的食物, 海带是深海中的叶子, 属于漂浮物, 海带和海藻是不同的, 海带更容易被人接受, 而且口感也非常不错, 海带的制作方法非常简单, 通常是用来做海带炖肉或者海带汤的, 海带洗干净后先泡掉表面的泥沙, 切成小块状, 用水洗干净就可以下锅制作, 比较出名的是韩式海带汤, 要选择的用料有牛肉, 芝麻油, 酱油, 食用盐, 清水和蒜末在准备海带, 新鲜的海带会比刚买的更有营养, 海带汤比较适合刚刚生完孩子的产后女性和正在哺乳期的女性, 除了韩式海带汤, 还可以做海带排骨汤, 肥牛海带汤等不同的花样做法
韩式海带汤
材料
海带干 1 包 28 克, 牛肉 115 克, 捣成肉末, 芝麻油 10 毫升, 酱油 20 毫升, 盐 6 克或适量, 水 1420 毫升, 蒜末 3 克
做法
1. 将海带浸泡在水里, 上盖当海带变软时, 沥干水分, 切成 5 厘米长的块
2. 用中火将炒锅起热, 加入牛肉, 芝麻油, 1/3 的酱油和一些盐, 煮一分钟
3. 然后加入海带和剩下的酱油再煮一分钟, 不停搅拌倒入 1/3 的水, 煮沸
4. 再加入蒜末和剩下的水, 煮沸
5. 上盖后转小火再蒸煮 20 分钟用适量盐调味即可
排骨海带汤
材料
主料: 猪排骨(大排)500 克,
辅料: 海带(鲜)300 克,
调料: 料酒 10 克, 大葱 10 克, 姜 10 克, 盐 4 克, 味精 3 克, 鸡精 3 克, 白砂糖 4 克, 香油 10 克
做法
1. 排骨剁成 3 厘米长的段;
2. 海带切菱形片;
3. 排骨入沸水锅中略焯捞出;
4. 锅内加鲜汤料酒葱姜片鸡精, 下入排骨, 用中火烧开
5. 下入海带精盐白糖, 用小火炖至排骨熟烂;
6. 然后加味精香油, 出锅装汤碗即成
肥牛海带汤
材料
干海带斟酌肥牛火锅包 1 份韩式麻油适量老抽小量蒜泥大量米酒适量味醂小量蒜泥大量芝麻油适量韩式浅酱油适量韩式鱼露小许 (不放也可) 姜泥小量
做法
步骤 1 首先将干海带放在水中, 直到膨胀成一碗(会大到大概有 10 倍左右, 所以量要斟酌哟)
步骤 2 准备蒜 / 姜泥
步骤 3 肥牛除霜
步骤 4 用醃料? 肥牛约 15~30 分钟
步骤 5 热锅, 放麻油蒜泥爆香, 加入海带酱油鱼露拌炒备用
步骤 6 加入水后煮沸直到乳白色汤之出现(当中若有混浊泡泡出现, 一定要及时捞起呦!!), 因为肥牛太易熟, 所有后下, 过熟会失去口感
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1498370.html