文章导读
花生和猪蹄都是比较多见的两种食材, 花生中含有大量的油脂, 而猪蹄中含有丰富的骨胶原蛋白和各种氨基酸, 对人体补充营养都有很好的效果花生炖猪蹄是比较常见的一道菜式, 除了花费的时间比较多一些, 这道菜的制作还是比较简答的在进行炖煮之前, 应该要先把猪蹄清理干净, 然后放入开水中煮一下, 可以把猪蹄中的血水煮出, 然后再捞起来进行清洗身体虚弱或者贫血的朋友, 都是非常适合食用这道菜的, 并且还能补充身体的营养
做法一
制作食材
猪蹄 1 只, 花生 100 克, 生姜 10 克, 冬菇 15 克
盐 8 克, 鸡粉 2 克, 绍酒 3 克, 胡椒粉少许
制作流程
1 将猪蹄处理干净, 砍成块, 花生仁用温水泡透, 生姜切成片, 花生炖猪蹄冬菇去蒂洗净 2 锅内烧水, 待水开后, 投入猪蹄, 用中火煮尽血水, 捞起待用
3 取炖盅一个, 加入猪蹄花生仁生姜冬菇, 调入盐鸡粉胡椒粉绍酒, 注入适量清汤, 加盖, 炖约 2 小时后即可食用
制作要诀
猪蹄的表皮要烧洗干净, 不然会有毛腥味
做法二
制作食材
原料猪蹄 500 克花生 250 克黄花菜 50 克生姜 10 克葱 5 克
调料精盐 10 克味精 8 克绍酒 10 毫升
制作流程
1. 猪蹄洗净斩块, 花生用清水浸透, 黄花菜切去头尾, 生姜切片, 葱切段
2. 锅内加水烧开, 放入猪蹄稍煮片刻, 捞起待用
3. 取炖盅一个, 将猪蹄黄花菜花生姜片葱段绍酒一起放入盅内, 加入清水, 用中火炖约 3 个小时, 调入精盐味精即成
制作贴士
需要指出的是花生炒熟或油炸后, 性质热燥, 不宜多食在众多吃法中花生以炖吃味最佳这样既避免营养素的破坏, 又具有不温不火, 口感潮润入口易烂易于消化的特点尽管猪蹄是好东西, 但也不宜过量食用, 否则, 你要担心体重了
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