文章导读
红豆又被人们称为相思豆, 外表是红色的, 看起来非常漂亮, 有时候人们将其当成装饰品, 其实红豆还是营养非常丰富的食物, 吃红豆可以补充大量的蛋白质, 红豆还含有多种活性物质, 为了充分吸收这些营养, 最好的方法是吃红豆粥, 下面教大家做红豆莲子粥
第一红豆莲子粥
材料
红豆 100g, 莲子 20g 水 1000ml, 调料: 冰糖 20g
做法
1 将红豆莲子淘洗干净浸泡3小时 (这是热心的博友给的建议: 泡过的莲子是煮不烂的正确的方法是, 等水烧开以后, 直接下入洗净的莲子这样煮出来口感才会绵软, 入口即化大家不防按这个方法试试, 也谢谢热心的博友们)
2 取砂锅加入水置火上, 水开后放入红豆莲子, 以旺火煮沸, 转用中火沸煮30分钟
3加入冰糖, 用小火煮 5 分钟后即可
第二红豆莲子汤
材料
红豆 100 克, 莲子 100 克, 冰糖 20 克, 清水 800 毫升
做法
1. 把洗净的红豆莲子用清水泡浸两小时
2. 锅内倒入清水, 水煮开后把红豆莲子放入锅中, 大火烧开;
3. 待水再次煮开后, 转小火煮 40 分钟;
4. 煲至 30 分钟时放入冰糖继续煮 10 分钟至冰糖完全融化即可
小诀窍
1. 红豆不用泡太久, 最多是两个小时, 最好不要用热水泡红豆
2. 水最好一次加充足, 不要再中间加水, 会影响汤水的口感
3. 冰糖要在红豆快煮熟时放, 不然红豆就会煮不烂了
4. 煮红豆时, 尽量不要常用汤匙搅拌
第三红豆薏仁莲子汤
材料
红豆 300 公克, 珍珠薏仁 200 公克, 干莲子 50 公克, 热开水 6 杯, 冰糖 200 公克
做法
1. 红豆洗净, 以温水浸泡约 40 分钟后捞起, 沥干水份; 珍珠薏仁干莲子洗净备用
2. 将作法 1 的材料与热开水一起放入快锅中, 盖上锅盖, 以大火煮至汽笛声响, 转小火续煮约 18 分钟即熄火, 待安全阀降下并排完气后, 再掀开锅盖, 加入冰糖, 再续续以小火煮 1 分钟至冰糖融化即可
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