文章导读
红豆是我们在生活中十分常见的食物, 红豆是一种非常受欢迎的豆类, 含有丰富的营养成分, 并且经常吃一些红豆, 还有补气血的作用, 效果非常的明显. 把红豆煮熟之后, 可以煮美味的红豆粥, 做红豆饼, 做红豆糕或者红豆汤, 在夏天的时候喝一碗冰凉的红豆汤, 或者吃一块红豆糕, 感觉味道好极了.
做法一: 椰汁红豆糕
食材: 红豆
制作步骤:
准备所需材料. 红豆提前泡 5 小时以上. 将泡浸过的红豆坐炉子上煮至熟透. 清水加入椰浆. 搅拌均匀. 将一半椰浆加入马蹄粉. 充分搅拌, 直到无颗粒为止. 另一半椰浆加入白糖. 坐炉子上煮至溶化. 然后加入煮熟的红豆搅拌均匀. 将 1/5 的马蹄浆加入正在煮的糖水中, 要不断搅拌. 有凝固状态, 关火. 然后倒入剩下的马蹄浆. 一边倒一边搅拌.? 蒸盘刷上一层植物油. 将拌好的红豆浆倒入蒸盘内, 大火蒸 20-30 分钟即可 (出锅后放凉切块), 成品.
小技巧:
在煮红豆浆的过程中一定要不断地搅拌, 以免糊底. 红豆要泡浸过才容易煮熟透. 红豆糕出锅后一定要放凉以后再切块, 刚出锅会粘刀, 冷藏后味道更佳.
做法二: 清甜红豆糕
主料: 赤小豆 100 克, 荸荠粉 350 克
调料: 冰糖 150 克, 植物油 20 克
制作步骤:
红豆洗干净后浸 2 小时, 隔去水分, 然后放入煲内, 加水 5 杯煮滚, 改慢火再煮至红豆开花 (约要 1 小时). 隔出红豆水分, 约有水 2 杯, 若不够可用滚水补充. 将红豆水, 红豆和冰糖煮溶, 加入油拌匀. 荸荠粉用水 1 杯开溶, 徐徐倒入糖水内搅至稠 (慢火), 倒入糕盆内, 旺火隔水蒸 30 分钟, 冷去后, 放入冰箱, 可随时切件享用.
做法三: 糯香红豆糕的做法
材料: 糯米粉 200 克, 米粉 300 克, 糖 180 克, 红豆 100 克, 水 300ml, 桂花适量
制作步骤:
红豆加水用高压锅煮, 冒气后用小火压 15-20 分钟. 撩出红豆沥干. 糯米粉, 米粉, 混合均匀. 放入糖, 桂花, 红豆拌匀, 然后加入水拌匀, 用手把大块的粉团搓开. 8 寸披萨深盆, 垫上锡纸, 用油抹过, 把混合的粉团压入模具中, 大火蒸半小时即可.
提示: 可以用煮红豆的水, 既不浪费, 味道又好. 中途加一次水, 免得煮干哦. 切的时候上面放上保鲜膜再切, 这样不会粘刀. 这次的米糕和已往的不同, 已往的水都是很少的, 这次是多水的, 但是粉团还是捏不成大的团的, 只是很多小团而已.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1543077.html