文章导读
天麻炖鱼是一道好吃又健康的美食, 做这道汤必须要准备天麻和鱼头, 天麻和鱼头的营养价值都很高, 两者一起炖出来的汤味道非常鲜, 食疗效果非常棒, 比如可以调节脂肪的代谢, 为人体提供膳食纤维, 吃这道汤可以增强记忆力, 那么这道汤怎么做呢?
第一天麻炖鱼头做法
所需食材
花鲢鱼头一个, 天麻 20 克, 黑枣两只, 姜一片, 绍酒胡椒粉各少许, 滚水两杯, 精盐适量
制作方法
将鱼头洗净抹干水, 黑枣姜天麻放在鱼头内
将鱼头放入器皿内, 加入滚水两杯及绍酒, 中火 40 分钟, 食用时放精盐和胡椒粉即可
第二天麻炖鱼头的做法
天麻可是一种药食两用的草本植物, 虽然它看起来普普通通的, 对于它的作用与功效大家可千万不能小觑哦! 将天麻与其他的食材一起烹饪出来的美味佳肴有很多, 这里妈网百科就为大家介绍一种比较常见的天麻药膳食谱天麻炖鱼头的做法!
主料: 鱼头 250g 油适量盐适量天麻 10g 川芎 6g 白芷 10g
步骤:
1 将鱼头, 川芎白芷天麻, 用热水冲洗一下;
2 大鱼头冲水洗净, 洗去血污切好片, 这样更方便鱼头入味;
3 将鱼头放入锅中, 再放入洗干净的川芎白芷天麻;
4 生姜去皮, 切片, 再加适量水, 盖上盖, 放入锅内, 用电炖锅隔水炖 3 小时, 加入细盐调味, 就可以享受美味的天麻炖鱼头啦!
小贴士: 炖汤可行气活血祛风止痛; 平常喝此汤可以活血预防头晕头痛妇女月经骨痛不适; 身体虚弱的妇女洗头之后头痛头晕妇女人产后头痛, 都可以用此汤佐膳作食疗; 身体燥热的人, 不宜多食
第三天麻炖鱼头的食材选购
天麻炖鱼头这道美食之所以受到人们的欢迎, 不仅仅是因为鱼头的鲜嫩美味, 还因为其中含有着非常丰富的食疗功效不过要想将这道美味佳肴做的更加好吃, 我们还需要做好烹饪前的食材准备, 只有食材选购好了, 才能够烹饪出美味的天麻鱼头汤下面, 妈网百科就教大家几招关于天麻炖鱼头的食材选购小技巧吧!
天麻的选购
天麻分为一级二级三级四级, 在收获加工时, 农民会按个头大小厚薄饱满度等进行分类一类为品相药效俱佳, 其他等级依次递减新鲜的天麻块茎形状各异, 常见纺锤形长条形, 色泽嫩黄, 表面有圈纹一端会突起一个红褐色尖头, 俗称鹦哥嘴, 另一端则有个圆形肚脐眼有时, 它和土豆挺像, 有人用土豆鱼目混珠出售给消费者一般来说, 天麻外形以圆圆胖胖为上好
鱼头的选购
通过鱼鳃来看鱼头的好坏新鲜的鱼鳃盖紧闭, 鱼鳃色泽鲜红, 有的还带血, 无粘液和污物, 无异味鱼鳃淡红或灰红, 鱼已不新鲜如鱼鳃灰白或变黑, 附有浓厚粘液与污垢, 并有臭味, 说明鱼已腐败变质鱼眼也是鉴别鱼头好坏的标准之一, 新鲜的鱼眼光洁明亮, 略呈凸状, 完美无遮盖不新鲜的鱼眼灰暗无光, 甚至还蒙上一层糊状厚膜或污垢物, 使眼球模糊不清, 并呈凹状腐败变质的眼球破裂移位
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