文章导读
猪肉是人们吃得最多的一种肉品, 猪肉含有丰富的蛋白质碳水化合物以及钙磷铁等微量元素, 女性吃猪肉可以滋阴润燥, 除此之外, 产后女性吃猪肉有利于身体恢复, 身体虚弱的人吃猪肉都很好, 总之, 猪肉功能非常强大, 下面介绍猪肉炒菜的做法
第一猪肉炒大葱
材料
猪里脊肉, 两根大葱 (葱叶去除), 生抽, 料酒, 大蒜 3 瓣, 黑胡椒粉, 白糖, 醋
做法
1 里脊肉切成片, 用生抽, 料酒, 大蒜片, 黑胡椒粉腌制 15 分钟
2 大葱切成斜长段待用大蒜切成片
3 锅内油 8 分热的时候, 将腌制好的里脊肉入锅中火翻炒
4 猪肉变色后加入一勺白糖翻炒, 随即大葱入锅
5 中火翻炒 7,8 分钟, 淋点醋出锅
第二猪肉炒香干
材料
瘦肉, 香干, 芹菜, 蘑菇, 红椒, 耗油, 生抽, 葱姜蒜, 鸡精
做法
1, 猪肉切薄片, 放入料酒, 生抽, 少量油, 将鸡蛋和少量生粉拌匀后倒入猪肉中抓匀, 放置 15 分钟
2, 香干切片, 芹菜切段, 小红椒切小片
3, 锅内倒油烧至 5 成热, 倒入肉片快速滑散, 放少量生抽和耗油后取出
4, 再放油, 把葱蒜姜放入炒出香味, 放入芹菜, 香干和蘑菇翻炒, 放入盐, 鸡精, 生抽, 耗油调味
5, 最后放入红椒后盛出
第三猪肉炒卷心菜
材料
猪里脊肉, 卷心菜, 生抽, 料酒, 大蒜一瓣, 干辣椒丝, 盐, 醋
做法
1 猪里脊肉去皮肥瘦分开瘦肉切成薄片并用生抽, 料酒和大蒜片腌制 10 分钟肥肉切成大小和厚度均匀的薄片, 不必腌制
2 卷心菜用手撕碎成大小均匀的小片, 洗净并沥干水分
3 锅内油 45 分热即放入肥肉片 (油太热油星会蹦出来烫伤手臂), 中火翻炒逼油
4 待肥肉颜色变得均匀地焦黄再放入腌制好的瘦肉
5 翻炒瘦肉开始变色即放入干辣椒丝和卷心菜
6 中火不停地翻炒, 待缩水后放盐, 再炒一会儿卷心菜 89 分熟即可淋点醋出锅此时的卷心菜酸脆可口刚刚好
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