文章导读
板栗 是干果中营养价值比较高的一种,板栗中维生素 C 的含量比 西红柿 都高,是 苹果 的十几倍之多,不仅这些,板栗中的矿物质也是很全面的,而且 栗子 被称为肾之果,经常吃板栗对肾好.虽然板栗美味又营养但是晚上不要吃太多,吃多了容易胀气.
做法一
1. 猪肉放入滚水中煮 15 分钟,取起洗净,切厚片.
2. 起油锅,下栗子爆片刻铲起.
3. 起油锅,下猪肉,蒜, 姜 爆香,加入调料及栗子煮滚,慢火焖熟烂,下糖兜匀,再焖片刻,下葱兜匀上盘.
做法二
1. 将猪肉洗净放水中煮 15 分钟,切块;
2. 将炒锅烧热,放入油 4 汤匙,下栗子,猪肉爆炒片刻;
3. 将炒锅烧热放入 猪油 ,蒜,姜,爆香,放入栗子,猪肉,烹入酒, 生抽 , 老抽 ,水 300 克,约 40 分钟,放入糖兜匀,放入葱段,装盘即可.
做法三
1,现在是新鲜板栗上市的季节,挑选颗粒饱满,颜色发红的上好板栗果实回来.板栗用刀切开放入加 盐 的水中盖盖子煮 5 分钟,拿出去除板栗壳和里面的内膜,洗净沥干水分.
2,将买回的猪肋骨用温水清洗干净,瘦 肥肉 分开切,肥肉切片 (便于榨油), 瘦肉 切片,骨头切小段,备用.
3,将 生姜 去皮洗净切丝; 蒜子去皮洗净切碎; 干辣椒 洗净切碎; 八角 掰开洗净待用.
4,将锅烧热,放入切好的肥肉,小火慢炒,炸出猪油,加入干辣椒蒜子姜丝和八角,小火炒出香味.
5,再放入切好的瘦肉和骨头,开大火快速翻炒 1 分钟,至瘦肉变色加入适量的 酱油 上色,再加入适量的盐 (后面还要放板栗,盐稍微多一点) 加入 料酒 翻炒.
6,再将洗好的板栗倒入肉中,继续翻炒一分钟,加入适量的热水烧开,小火焖 15 分钟左右.时间火候自己掌握,以板栗熟透入味但不会糊为佳.
7,揭开锅来,香味扑鼻而来,加入少量的鸡精翻匀.关火,装盘,享受这来自树上刺包中的美味吧! 肉香而不柴,板栗酥而不烂,味道油而不腻,吃上一口回味无穷喔!
做法四
1,先来处理一下板栗的壳:将买回来的鲜板栗晒了一天后,板栗的坚硬的外壳就很容易的剥下来,但还有一层毛茸茸的皮包着,这层皮就要用水烫了.烧小半锅的水.
2,水开后倒入剥了壳的板栗,煮约 5 分钟之后捞出,再放入冷水中 (利用热涨冷缩的方法)
3,用手搓几下,板栗的皮就自己掉下来了.
4,将 胡萝卜 切丁,备用.
5,姜切小片,蒜切小粒,装碗备用.
6,猪肉切成板栗大小的丁.
7,菜都切好了,开始开火炒板栗咯! 倒入花生油,放猪肉进去翻炒.
8,炒至猪肉变色后,放入姜和蒜,再翻炒.
9,然后加入板栗和胡萝卜丁,翻炒几次后,加适量 冰糖 ,料酒,酱油和盐.
10,炒出香味后,再加入开水,没过板栗和猪肉即可.
11,大概要煮上 20 分钟,想要板栗软粉,就要煮久一点,不然煮出来的板栗吃起来会有点硬,而且渣渣的.
12,小火慢慢的煮至汁收的差不多,就可以出锅装碟了.
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