文章导读
牛肉炖萝卜是一道比较常见的家常菜, 牛肉吃着香并且有嚼劲, 红萝卜香甜美味, 这两道食材的味道相互融合, 使得整道菜不仅香气四溢, 而且菜色也是红红火火寓意吉祥牛肉富含大量蛋白质各种矿物质等, 红萝卜则富含大量胡萝卜素维生素等, 牛肉炖萝卜这道菜营养也极高, 那牛肉炖萝卜家常做法再加上一些小妙招, 那更是鲜美无比了
牛肉炖萝卜的做法步骤:
1 准备好牛肉和白萝卜, 以及香料
2 牛肉洗净, 切成随意的小块
3 白萝卜洗净, 切成方丁
4 牛肉放入砂锅中, 放入姜片葱白八角桂皮, 调入少许油和老抽, 拌匀
5 保持小火, 经常翻抖 (不熟练翻抖可用筷子搅拌)
6 煮待牛肉紧缩, 香味浓郁
7 倒入没过牛肉的开水, 加入干红椒和四物包
8 盖上盖子大火烧开转中小火炖 1 小时
9 萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻, 至外表微黄
10 把萝卜丁加入牛肉里
11 盖上盖子大火烧开转中火煮半小时
12 调入少许食盐, 加入青蒜, 稍煮片刻即可
注意事项:
1: 牛肉要先在锅里小火烘着煮一下, 这样更香
2: 萝卜丁在干锅里翻炒过以后, 煮起来容易烂, 但却不容易碎入可即化且外表完美
3: 煮牛肉的时候加蒜, 特别的香, 会让成菜的味道大大提升
4: 时间只供参考, 具体要依据所煮的量而定
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1487801.html