文章导读
豆角是一种人们经常食用的常见蔬菜, 这种蔬菜的味道非常鲜美, 而且香脆爽口, 非常适合用来下酒下饭等等, 豆角还可以制作成一些特色美食, 例如, 豆角焖面就是一道风味独特的美味佳肴, 深受人们的喜爱, 下面就来看看豆角焖面怎么制作好吃吧
豆角焖面, 是中国北方地区常见的传统特色小吃南方则很少见焖面是利用水蒸气将面条豆角焖熟, 故称焖面该小吃面条筋韧, 豆角脆嫩, 咸香味浓, 食之利口
制法:
材料
主料: 四季豆 15 根五花肉 200 克新鲜机制面(幼面)300 克
辅料: 大蒜 3 瓣红辣椒 3 根生葱 1 根白糖 1 汤匙生抽 2 汤匙老抽 1/3 汤匙盐 1/3 茶匙花椒油或芝麻油 1 茶匙 (没有亦可) 清水 350 毫升
步骤
1. 五花肉切成薄片; 豆角洗净后, 撕去两端的茎, 然后掰成 4-5 厘米长的段; 大蒜去皮后拍扁稍稍切碎, 红辣椒去蒂后斜切成片; 生葱切成葱花备用;
2. 锅中加入适量油烧到 4 成热, 放入葱末, 一半的蒜末炒出香味, 然后放入五花肉片翻炒并调入生抽老抽白糖盐, 随后倒入豆角炒匀;
3. 倒入清水没过豆角表面, 然后加盖用中火焖至汤汁烧开, 把面条散开均匀的铺在豆角上;
4. 盖上锅盖用中小火慢慢焖, 5 分钟后打开用筷子挑一挑, 翻动面条使味道均匀, 再盖上锅盖继续焖, 直到锅中水分快要收干, 撒上剩余的蒜末辣椒片葱花淋入花椒油或芝麻油拌匀即可
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