文章导读
猪肉 皮做法有很多,但是制作方法都很简单,只需要保持猪肉皮的原汁原味就行了.猪肉皮含有大量的 蛋白质 ,营养丰富,包含人体需要的很多营养物质,是一道兼顾营养和美味的佳肴.如果你对这道菜肴感兴趣,下面详细为您解说新鲜猪肉皮的制作方法.
主料
猪肉皮 :适量
辅料
盐 :适量油 :适量
具体步骤
第一步:生 猪皮 清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色.
第二步:捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂.
第三步:把处理干净油脂的猪皮用刀裁成 5 厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干.
第四步:一般凉 7 天左右,猪皮即可干燥.
第五步:猪皮晾干到用手能掰断的程度.
第六步:锅里倒入 植物油 ,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可.
第七步:炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡 6 小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性.
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