文章导读
玉米 饼子属于杂粮,因为比较干,不爱吃干食的人会觉得难以下咽,其实想要制作的不干,而且类似 馒头 的口感,在做玉米饼子的时候,要加入一些不同的配料,这样做出的吃起来更加松软,入口筋道这样就不会觉得很干难以下咽.
香浓玉米饼
材料
玉米面 150 克,白面 50 克, 牛奶 250 克, 酵母粉 5 克,白糖 25 克
做法
1,玉米面和白面放入盆中拌匀,酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀.
2,加入白糖拌匀,此时为稍有流动性的稠面糊.
3,盖上保鲜膜放置温暖处发酵,看到面糊表面有气泡产生,且面糊稍微膨起就是发酵好了.
4,平底锅烧热放薄油,用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中,用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形.
5,用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可.
小诀窍
1,如果不小心发酵时间过长,面糊闻起来会有酸味,可以捏一点儿食用碱用少许水化开,拌入面糊中即可.
2,也可以用大勺舀面糊,做成和锅一样大的饼,熟后切块食用.
玉米饼
材料
玉米面 250 克,温水适量
做法
1. 将玉米面加水搅拌
2. 把玉米面用开水烫三分之一,再用凉水和一下,不用加任何辅料,做出巴掌大小的玉米面饼
3. 放在平锅中烙,带两面焦黄后出锅,味香,纯正,营养丰富.
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