文章导读
说起怀柔, 我们很自然地会想到怀柔有名的虹鳟鱼普遍认为怀柔的虹鳟鱼最常见也是最美味的做法就是烤虹鳟鱼, 热量低又口感鲜嫩, 多吃它的鱼肉也能补充人体必需的多种营养元素而烤虹鳟鱼只需要像普通的烧烤一样, 简单容易操作的步骤却需要注意几点才能让它变得更美味
怀柔烤虹鳟鱼的做法:
1. 整烤是最原始的做法在烤的时候放上孜然和辣椒面, 味道有些像新疆的烧烤这种烤法, 鱼皮最好吃, 味浓并且焦脆, 而鱼肉过厚, 味道稍显寡淡
2. 把虹鳟鱼切段, 一条鱼至少有一斤半或者两斤, 整烤实在有些暴殄天物, 于是有了段烤先在自制的酱料中腌制四五分钟, 再上火烤, 这样烤出的鱼外焦里嫩段烤中增添了酱料的香味, 味道更加丰富
3. 至于锡纸烤则吸收了西式的做法, 配料简单, 只有洋葱姜丝和盐, 这样做更能体现虹鳟鱼本来的香味鲜嫩清香原味本是最美的味道, 但是北方人大多喜欢浓重的口味, 这种西式做法对于他们来说, 就有些无味了
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