文章导读
美味的食物能够给人们的枯燥生活带来享受的乐趣,因此,大部分人对美食都是持追求的态度.我国是一个以美食自居的国家,拥有无数经典的美味佳肴,其中, 饺子 是非常著名的一种,饺子制作简单,但是馅料的制作非常难,下面就给大家介绍一下 马蹄 猪肉 馅的做法怎么做吧.
原料: 馄饨 皮 20-30 个,马蹄 3 个,肉馅 100 克,葱花少许, 虾皮 2 汤勺, 紫菜 适量, 黑芝麻 少许.
调料: 生抽 2 汤匙, 料酒 1 汤匙,五香粉 1 茶匙, 盐 2 茶匙, 姜粉 1 茶匙, 鸡精 1 茶匙,香油 1/2 汤匙.
做法:
1. 马蹄 3 个去皮后尽在水中防止氧化.
2. 把马蹄切小碎丁,尽量的碎.但不建议打成茸,那样吃起来很没口感.
3. 肉馅放在碗中,放 1 茶匙盐,鸡精和料酒,1 汤勺生抽拌匀.
4. 放入五香粉,姜粉继续拌匀.
5. 放入葱花搅拌均匀.
6. 最后加入半勺香油滋润一下肉馅.
7. 调制入味后的肉馅,慢慢加入清水,边加水边顺着一个方向搅拌,制成水打馅.
8. 取一个馄饨皮,放上合适的肉馅.
9. 上下对折馄饨皮.买回来的馄饨皮面会比较硬,而且加了比较多的干粉防粘,所以我们可以再包的时候周围抹上一点点清水.
10. 把馄饨的左上角和右上角捏在一起就制成了一个馄饨.按照此方法完成所有的馄饨制作.
11. 把汤碗准备好,放入盐,鸡精,生抽,虾皮,紫菜做好汤底.
12. 锅中烧水煮熟馄饨,盛到配好底料的汤碗中,最后点上几滴香油即可食用.喜欢的话也可以撒上少许黑芝麻.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1480180.html