文章导读
猪肉 是生活中最重要的物资之一,因为猪肉是富含营养的 肉类 食物,为人们的身体提供了大量的营养,保证了大部分人的健康不受破坏.猪肉也是一种极佳的烹饪原材料,可以制作非常多的美味佳肴,下面就来看看焖猪肉的做法大全家常怎么做呢?
1,锅中倒一点油,烧热后,倒入 五花肉 块煸炒.
2,倒入 姜 片,少量葱碎, 料酒 ,少量白糖, 盐 炒至肉断生后,再煸炒一会.
3,随后加入 酱油 ,继续炒一会后关火待用.
4, 大葱 只取葱白部分,去根去外皮,切成葱段.
5,砂锅中先放一个竹箅子垫底,以防粘锅,然后放上一半的葱段.
6,将炒好的肉倒在葱上面,铺开.
7,再将剩余的葱倒在肉上面,如果想肉的颜色深一些,就再淋些酱油.
8,砂锅盖盖好,边沿用纱布包好.
9,煤气开至最小火,焖约 4 个小时即可.
焖猪肉的做法还需要注意一些细节问题:
1,葱量一定要多,操作中仅是靠葱中的水分将肉焖熟焖烂,所以葱一定要足量.
2,如果是比较高的砂锅,则可以一层葱,一层肉,再一层葱,一层肉这样,一定要确定最上面和最下面的都是葱.
3,砂锅底要垫竹箅子,否则难免不糊锅.
4,砂锅的边沿包上纱布,是为了使水气尽量留在锅中.
5,整个焖的过程,火都要调到最小档,用最微小的火慢慢焖.
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