文章导读
青椒 木耳 炒 山药 是很简单的一道素菜,但是具有的营养价值又是很高的,在进行制作这道菜肴的时候,需要把青椒中的籽给去掉,这样就会凸显它的辣味,可以适合男女老少的口味.青椒木耳炒山药需要注意的是火候不要持续的翻炒,这样容易让山药出现过熟的情况.
用料:
山药 350 克,青椒 100 克,木耳 (发好)250 克, 盐 适量.
清炒山药木耳的做法.
木耳发好以后洗干净,撕成大小合适小片.
青椒洗干净,切小片.
山药切片,没入水中.
锅子烧热后倒入油,把山药迅速滤水与青椒一起倒入锅里大火快速翻炒,紧接着倒入木耳炒两下.
关火,加入盐,借用余温再炒两下就可以盛盘了.
小贴士:
1) 山药一边切一边放入冷水里,不然非常容易表面氧化成黑色.
2) 山药容易糊锅,翻炒一定要快.
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