文章导读
芹菜里面含有的维生素 C 含量十分丰富, 所以大多数人都会吃芹菜补充维生素, 我们一般在吃芹菜的时候都会将芹菜的叶子扔掉, 吃的是芹菜的茎部, 在炒芹菜之前, 我们需要将芹菜切成小段儿, 在切的时候注意刀法, 斜着切会使芹菜的味道更好, 那么腊肉炒芹菜怎么做好吃呢?
原料: 西芹一根, 腊肉一小块, 姜一小块, 红辣椒两个, 盐
做法:
1. 西芹切滚刀块, 腊肉切薄片, 姜切丝, 红辣椒切断
2. 锅底放油, 放入姜丝, 腊肉煸炒, 小火, 直到腊肉变的透明
3. 放入西芹翻炒, 熟后调入盐就可以盛盘了!
腊肉性咸味甘平, 具有开胃祛寒, 消食等功效. 腊肉中磷, 钾, 钠的含量丰富, 还含有脂肪, 蛋白质, 碳水化合物等元素. 腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐, 且不可过量食用.
芹菜味甘, 苦, 性凉, 归肺, 胃, 肝经; 具有平肝清热, 祛风利湿的功效. 芹菜含铁量较高, 是缺铁性贫血患者的佳蔬, 还是治疗高血压病及其并发症的首选之品. 对于血管硬化, 神经衰弱患者亦有辅助治疗作用. 芹菜的叶, 茎含有挥发性物质, 别具芳香, 能增强人的食欲. 芹菜汁还有降血糖作用, 经常吃些芹菜, 可以中和尿酸及体内的酸性物质, 对防治痛风有较好效果. 芹菜含有大量的粗纤维, 可刺激胃肠蠕动, 促进排便.
材料: 腊肉西芹红辣椒葱姜蒜末植物油料酒生抽
做法
1, 腊肉洗净后在蒸锅里蒸十五分钟, 冷后切成薄片备用. 腊肉蒸过后再炒, 味道和口感更好. 辣椒切碎, 西芹择洗干净后切成段.
2, 炒锅里放少量植物油, 烧热后下辣椒和葱姜蒜炒出香味, 倒入腊肉翻炒一会后加入西芹再炒一会, 淋上少量生抽和料酒, 就可以出锅了.
3, 腊肉比较咸, 所以炒这道菜可以不用放盐了. 炒时可以根据自己口味调整盐味.
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