文章导读
人们日常生活中食用的蔬菜非常多, 有些是应季蔬菜, 有些是反季蔬菜, 还有一些是在蔬菜丰收季节晒干的蔬菜, 这些蔬菜做法有很多. 香菇是一种菌类, 一年四季人们都能够在市面上看到香菇, 有些人喜欢用香菇包饺子. 香菇油菜饺子非常的有营养, 一起来了解下如何制作香菇油菜饺子吧.
香菇饺子馅的做法 这样做更好吃:
方法一
材料: 肉泥, 干香菇, 白菜, 饺子皮, 蒸鱼油, 食盐, 色拉油, 鸡精, 胡椒粉.
做法:
1, 首先就是要去买半斤五花肉, 回家之后把它剁成肉泥. 取约一两干香菇, 水发后剁成碎末, 与肉泥一起拌匀就行.
2, 取 4 至 5 片白菜叶子, 洗净后剁成碎末.
3, 将白菜碎末与之前拌匀的香菇肉泥一起搅拌均匀. 再放入少量食盐, 蒸鱼油, 鸡精, 胡椒粉, 色拉油, 再次搅拌均匀.
4, 饺子皮要出场了, 我选择的是在市场上买的现成的饺子皮, 如果勤快的话可以在家里自己用面粉擀制, 那样效果会更好.
5, 接下来就是包饺子了, 具体就不说怎么包的了.
6, 然后你可以将包好的饺子下锅, 给它稍微的煎一下, 直到将饺子底部煎黄就可以了.
7, 放入少量水焖煮约两分钟后就可以出锅咯.
小诀窍:
1, 煎饺子的时候千万不要煎糊了.
2, 放水焖煮时水不宜放过多, 否则饺子就不脆了.
方法二
材料: 猪肉馅, 香菇, 饺子皮, 料酒, 盐, 鸡精, 淀粉, 葱花, 姜末, 芝麻.
做法
1. 准备材料.
2. 锅中放水烧开, 放入洗净的去蒂的香菇, 焯水一分钟左右, 捞出用冷水冲凉, 沥干备用.
3. 然后沥干一段时间之后, 就可以用手将香菇使劲儿挤干水分, 放到案板上拿刀把它切成小丁.
4. 取一大碗, 把猪肉馅, 香菇丁放入, 放料酒, 盐, 鸡精, 淀粉, 葱花姜末, 再撒点芝麻, 拌匀.
5. 肉末搅拌好后, 再加入一勺食用油拌匀 (加了食用油, 由于油分子会包裹住蔬菜馅, 这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了).
6. 取一张饺子皮摊开在手心, 把肉馅放在饺子皮当中, 在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水 (粘合饺子皮的作用).
7. 把饺子皮对折, 两手一起, 把外侧的饺子皮用左手边慢慢的推出褶子, 然后右手捏紧就可以.
8. 边推边捏, 把整个边缘都捏好, 饺子就包好了. 如果嫌这个方法麻烦, 那么就用手把饺子皮两边按紧, 也 OK(北方人都这么包, 包起来速度比较快).
9. 烧开锅中水, 放入饺子, 用勺子推一下避免粘锅, 盖上盖子煮开, 加小半碗冷水, 再盖上盖子煮开.
10. 再倒入小半碗冷水, 再次煮开后开盖煮一分钟左右, 看到饺子全部浮起就熟了, 可以捞出开动啦.
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