文章导读
海带黄豆龙骨汤是一种营养价值很高的食物, 在人们的餐桌上, 也比较容易见到这道菜. 制作海带黄豆龙骨汤的主要食材为海带, 黄豆以及排骨, 这三种食材都有着丰富的营养物质, 能够在很大程度上改善人们的身体健康状况. 下面, 就为大家介绍一下海带黄豆龙骨汤的做法以及营养价值!
一, 海带黄豆龙骨汤做法
食材: 排骨, 新鲜的海带, 水发黄豆
调味料: 食盐, 味精, 大葱, 大料, 香叶, 桂皮, 姜片, 醋
做法:
1. 将新鲜的海带洗干净后打成节备用
2. 黄豆用水泡发 4-5 个小时后备用, 大葱切断, 姜切片, 准备适量的大料, 香叶, 桂皮
3. 排骨飞水, 冲洗干净浮沫后, 放入电压力锅内, 然后将大料, 香叶, 桂皮, 葱段, 姜片放入, 锅中加入适量的水, 还要加一点醋 (加醋的目的是: 这样能促进营养物质的溶出, 尤其能使钙质更多地溶在汤里, 更容易被人体吸收.)
4. 电压力锅盖上盖子, 按下煲汤的键, 等待骨汤煲好
5. 待骨汤煲好后, 打开盖子, 加入泡制好的黄豆和打好节的海带, 再炖制 15 分钟即可
6. 出锅盛入碗中的时候加入适量的食盐和少量的味精调味
二, 海带的营养价值
海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用; 对动脉出血亦有止血作用, 口服可减少放射性元素锶 - 90 在肠道内的吸收. 褐藻酸钠具有降压作用. 海带淀粉具有降低血脂的作用. 近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用. 海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退, 脑水肿, 乙性脑炎, 急性青光眼都有效. 脾胃虚寒者少食用.
三, 黄豆的营养价值
大豆含丰富的优质蛋白质, 不饱和脂肪酸, 钙及 B 族维生素.
大豆中的豆固醇可降低血清总胆固醇, 使低密度脂蛋白胆固醇下降.
大豆富含钾, 对心血管健康有益.
还有含量丰富的异黄酮, 对防治骨质疏松, 阻断与抑制癌的发生也有良好作用.
四, 龙骨的营养价值
猪骨除含蛋白, 脂肪, 维生素外, 还含有大量磷酸钙, 骨胶原, 骨粘蛋白等, 可为幼儿和老人提供钙质.
猪骨有很高的营养价值, 具有滋阴壮阳, 益精补血的功效. 熬汤来放上葱, 和一些相应的调味料, 煮过后非常美味, 也很有营养.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1888234.html