文章导读
咖啡豆这种食材如果保存适当, 是可以保存几年的时间, 保存的方法是干燥密封以及未经烘焙的咖啡豆, 可以更好的保存咖啡豆. 咖啡豆烘焙之后, 我们可以将它进行研磨制作成咖啡. 烘焙后的咖啡豆会释放出油脂, 导致咖啡豆更香, 但是保存时间也缩短到只有一个月左右的时间.
未烤制的咖啡豆
咖啡豆在保持干燥和未经烘焙的情况下能保存几年时间. 在烤制期间, 咖啡豆的油脂会移到表面并迅速腐败变质. 因此在咖啡豆经过烤制后, 存储方式就变的尤为重要.
烘焙过的咖啡豆
经过烤制并释放出油脂的完整咖啡豆可以放在密闭容器中, 并置于阴凉干燥的室温环境下存放. 完整咖啡豆在这种条件下能保存一个月.
真空包装咖啡
大多数买回的咖啡是放在真空包装塑料袋中. 真空处理过程能清除容器中的氧气和二氧化碳, 这可以让咖啡粉保持新鲜. 容器一旦被打开, 咖啡的良好状态只能维持 7-10 天.
碾磨咖啡豆
如果买回的是完整咖啡豆并由自己碾磨, 咖啡粉能保持 2 周时间. 它们的保存方法与完整咖啡豆一样, 也需要放在密闭容器, 并置于阴凉干燥的地方.
冷藏咖啡豆
很多人错误的认为将咖啡放在冰箱保存是最佳方法. 但事实并非如此. 咖啡难以承受潮湿, 空气和极端温度. 在将咖啡从冰箱取出时, 极端温度变化会影响新鲜度. 此外, 冷凝的湿度也会使咖啡豆 (粉) 过早腐败变质.
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