文章导读
豆角蒸面, 那可以是在条件很差的情况下弄出美味的烹饪方法. 总之, 就是会让面很有嚼劲, 而且也会让豆角的香味充分和面的清香混合. 现在有很多人开始将更多的辅料加入豆角蒸面中, 另这道美味看上去色香味俱全的样子. 还是分享一个做豆角蒸面的 "土办法".
工具 / 原料
面粉; 水; 豆角; 红辣椒;
步骤 / 方法
制作面条. 当然如果不想自己做面条, 那么从外面买也是完全可以做这道菜的, 但是, 因为本经验说的是土办法, 那么一般都是从面粉开始的. 下图是从面团开始的, 之前还有合面的过程, 看用量的大小. 图中显示的是擀面和制作面条的过程.
炒豆角. 豆角和红辣椒要一起炒一下, 不一定要炒到熟透了.
蒸面. 将制作好的面条上多撒一些干面粉, 放在用纱布惦着的蒸笼上, 然后在面的中间放上炒好的豆角.(实在是找不到更符合的图片了, 貌似图片中的菜是大蒜的样子......). 然后蒸个 5-10 分钟.
蒸好的面, 应该会是粉粉的, 然后豆角又很香气扑鼻就对了. 下图中的面看上去还不是粉粉的, 可能还是炒过的吧. 一般来说蒸出来的面油光不是很大, 粉粉的. 吃起来干干的, 很有嚼劲的.
吃的时候, 如果能配上一点米汤什么的, 那就更美味了. 蒸的时候也要时不时的抖抖面什么的. 避免粘在一起.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1876671.html