沙姜的做法
文章导读
沙姜是姜的一种, 也是一种可以用来制作多种食物的食材. 沙姜的营养价值也是不低的, 很多人都喜欢通过吃沙姜, 来给自己补充一定的营养物质, 促进自己的身体健康. 沙姜比较常见的做法有很多, 比如说沙姜焗鸡, 沙姜鸡爪, 沙姜炒鱿鱼等. 下面就为大家介绍这三道菜的做法!
一, 沙姜焗鸡
主材: 鸡肉半只, 沙姜二两
辅材: 老抽, 生抽, 白糖, 白酒,
生粉半勺, 大蒜, 香菜, 再准备一个砂锅.
做法:
1, 首先我们将买回来的鸡肉清洗干净, 切成块,
2, 再将沙姜清洗干净剁碎,
3, 香菜清洗干净切段, 大葱切成段, 备用
4, 以上准备工作都做好之后, 我们先将生抽, 沙姜, 生粉和鸡肉搅拌到一起, 搅拌均匀
5, 搅拌均匀之后, 用保鲜膜裹着, 放进冰箱冷藏腌制两到三个小时为最佳,
6, 腌制好以后, 开火炒锅, 先把大蒜炒香, 再倒进砂锅,
7, 用砂锅烧点汤, 放适量的食盐进去, 把鸡肉块放进去, 再放点一勺老抽, 一勺白酒, 搅拌均匀,
8, 然后盖上砂锅盖, 用中火焖至 15 分钟,
9, 最后出国时撒半勺白糖进去, 搅拌均匀, 再撒上香菜, 就可以出锅了.
二, 沙姜鸡爪
煲热水 2000ml, 加姜, 葱 (可去雪藏味), 水滚下鸡脚, 水再滚, 转小慢火, 将鸡脚煮 5 分钟, 熄火浸 20 分钟. 按鸡脚掌中心厚肉部分看是否够腍. 将鸡脚过冰水. 用冻水 1000ml 先调开 2 1/2 包沙姜粉, 加盐 1 大匙, 鸡粉 1 大匙, 将汁煮滚, 放落鸡脚, 汁再煮滚, 熄火浸 2-3 分钟, 捞上碟, 加麻油拌匀便可. 另可预备沙姜蘸酱, 如鸡脚不够味, 便可用来蘸吃.
三, 沙姜炒鱿鱼
材料: 鱿鱼, 青红椒, 沙姜, 葱, 酱油, 蚝油, 鸡粉, 盐
做法: 1. 将鱿鱼处理干净后, 用刀均匀切成小块, 入锅焯水制定型时, 捞出待用;
2, 青红椒洗净切成片, 沙姜剁碎备用; 葱切段;
3, 热锅冷油后, 放入沙姜爆香, 接着倒入处理好的鱿鱼和青红椒片煸炒香, 然后放入酱油, 蚝油, 鸡粉, 盐炒均后, 撒入葱段大火煸炒制香即可出锅装盘.
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