文章导读
鸭舌汤这种东西的制作方法是很简单的, 我们只要将鸭舌煮熟, 去除里面的软骨, 然后将鸭舌蒸鸡粉, 然后将口蘑提前放进温水浸泡一个小时, 在去掉根部的硬皮泥沙等, 然后在将口蘑跟鸭舌放在一起煮成鸭汤就可以了, 喜欢吃鸭舌汤的朋友可以来了解这篇文章介绍的内容, 并且适当的吃一些鸭舌汤是可以补肾的.
鸭舌汤
材料: 鸭舌 20 个, 口蘑 25 克, 豆苗少许
调料: 清鸭汤 1500 克, 盐 5 克
1, 将鸭舌煮熟, 晾凉, 抽去软骨, 放入小锅内, 加入烧开的鸭汤, 上笼蒸 2 分钟, 取出; 用温水浸泡口蘑 60 分钟, 原汁留用; 用盐搓洗口蘑, 去掉根部硬皮, 用温水洗净泥沙, 用原汁泡上备用.
2, 口蘑用沸水烫透, 放入汤碗, 把蒸过的鸭舌放入汤碗, 倒入烧开的鸭汤, 撒上烫过的豆苗即成.
特点: 鸭舌软嫩, 口蘑清香, 汤清昧美.
口蘑的营养价值
口蘑别名白蘑, 蒙古口蘑, 云盘蘑, 银盘, 草原白蘑, 珍珠蘑, 查干蘑菇等. 全国大部分地区均有分布.
菌盖初期球形, 渐变为半球形, 厚, 宽 5~10 厘米, 白色, 光滑; 盖缘初内卷, 后展开呈波状. 菌肉厚, 致密, 白色, 肉质, 味香. 菌柄粗壮, 短柱形, 长 3.5~6 厘米, 粗 1.5~3 厘米, 基部膨大, 内实, 白色. 菌褶弯生, 白色, 稠密, 巾部宽, 褶棱全缘. 夏, 秋季采收子实体, 鲜用, 干制.
[营养与功能成分]
每 100 克口蘑含蛋白质 38.7 克, 脂肪 3.3 克, 膳食纤维 17.2 克, 碳水化合物 14.4 克, 灰分 17.2 克, 硫胺索 0.07 毫克, 核黄素 0.08 毫克, 烟酸 44.3 毫克, 维生素 E8.57 毫克, 钾 31061"g, 钠 5.21g, 钙 169 毫克, 镁 167 毫克, 铁 19.4 毫克, 锰 5.96 毫克, 锌 9.04 毫克, 铜 588 毫克, 磷 1655 毫克, 以及口蘑氨酸, 鹅膏氨酸和 5, 一乌苷酸.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1871088.html