文章导读
四季豆又叫豆角这是夏天比较常见的蔬菜, 关于四季豆的名字还有很多种类型, 四季豆的口感好, 在北方地区比较常见, 主要的作用是可以凉拌炒菜, 而且还可以做很多的小吃, 四季豆的做法有很多种类型, 比如清炒四季豆, 在做四季豆的时候需要注意, 有的四季豆会比较冷, 做的时候必须要做熟, 不然的话是会容易中毒的.
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜. 又名豇豆, 长豇豆, 带豆. 富含蛋白质, 胡萝卜素, 营养价值高, 口感好, 是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一, 其普及程度在各类蔬菜中居第一位.
四季豆中的皂甙类物质能降低脂肪吸收功能, 促进脂肪代谢, 所含的膳食纤维还可加快食物通过肠道的时间, 减肥者多吃四季豆一定会达到瘦身的目的哦. 食用四季豆对头发和皮肤大有好处, 可以提高肌肤的新陈代谢, 令肌肤常保青春. 所含维生素 C 能促进机体的合成, 提高抗病毒的作用.
[清炒四季豆]
1, 把四季豆两头摘掉, 去掉丝, 洗干净放进滚水中煮, 煮大约 3 分钟, 没有了豆生味, 捞出切成段. 煮时锅中提前加一点油和一点盐, 这样煮出来的四季豆颜色翠绿.
2, 另起锅烧热, 倒少许油, 放入切好的大蒜, 干辣椒炒香, 然后放入煮好的四季豆炒出香味, 放入适量盐, 少许味精, 翻炒均匀出锅.
[小贴士]
1, 四季豆一定要做熟才能食用, 没有豆生味为佳, 不熟或生的四季豆会中毒.
2, 四季豆煮熟再炒, 水分流失很少, 口感脆嫩多汁,
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