文章导读
油条如果是隔夜以后就不要再去食用, 因为隔夜的食物是会滋生很多的细菌, 而且这种食物也是不可以经常去吃, 是属于油炸类的食物, 一次性吃太多就会使得自己身体当中堆积太多的热量和脂肪, 可能是会导致三高疾病产生, 另外油条中含有铝元素, 这种元素摄入过多也对身体不是很好.
1. 不宜经常吃油条
大家知道, 油条属于高温油炸食品, 油温达 190℃, 并且油是反复使用的, 会造成油脂老化色泽变深, 粘度变大, 异味增加, 油脂中所含的各种营养物质如必需脂肪酸, 各种维生素等成分, 基本或全部被氧化破坏, 不饱和脂肪酸发生聚合, 形成二聚体, 多聚体等大分子化合物, 这些物质不易被机体消化吸收 (在常温下豆油的吸收率为 97.5%, 花生油为 98.3%).
动物实验证明, 用含高温加热油脂的饲料喂养大白鼠几个月后, 就出现胃损伤和乳头状瘤, 并有肝瘤, 肺腺瘤. 故认为高温油脂有致癌的可能性, 人们对此应引起高度的重视. 许多学者认为: 不饱和脂肪酸经反复高温加热后产生的各类聚合物
尤其是二聚体等毒性很强, 大量动物实验表明, 这些聚合物能影响动物的正常发育, 降低生育机能, 使肝功能异常, 肝脏肿大. 再说, 油条面团中加入的碱和矾又对面粉的营养成分有一定的破坏作用, 所以为防止油的老化, 在炸制油条时, 要经常更换新油, 最大限度的降低或减少有害物质的产生.
此外油条含有铝元素, 铝是一种低毒, 非必需的微量元素, 是引起多种脑疾病的重要因素. 它是多种酶的抑制剂, 其毒性能影响蛋白质合成和神经介质. 铝可使脑内酶的活性受到抑制, 从而使精神状态日趋恶化. 因此, 长期过量摄入铝, 可导致老年痴呆. 因此, 油条不要经常的作为早点食用, 但为调剂口味, 偶尔吃一次对身体也无妨.
2. 恢复期病人和老年人不宜食油条
食物中所含的各种营养成分, 是维持生命, 调节生理功能, 进行新陈代谢不可缺少的物质. 对于恢复期病人还可起到修补和恢复受损的组织器官, 增加身体抵抗力.
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