文章导读
枇杷是一种可以作为食材和药物来使用的东西, 这种食物的做法是非常多种, 比如说可以做成枇杷糖水, 在做之前就要将自己购买的新鲜枇杷先去皮去核以后腌制一段时间, 在腌制的过程中需要裹上一层冰糖, 等到冰糖熬煮完全融化以后就可以进行下一步的制作, 如果浸泡一段时间后会让味道更好.
1, 准备材料. 2, 枇杷洗净后去皮, 去核, 去除核周围的白膜.
3, 加没过枇杷的水.
4, 大火烧开后转小火煮十几分钟左右.
5, 煮至枇杷变软, 加适量冰糖, 煮至冰糖融化即可.
6, 半斤枇杷煮出来是如图两小碗.
枇杷糖水的做法
新鲜枇杷剥去外皮
用刀对半切开, 挖去枇杷核以及内壁上的白膜
把处理好的枇杷果肉放进清水中浸泡
全部处理完后装进汤锅, 加枇杷两倍量的清水
加入冰糖
大火煮开后转中小火煮 20 分钟左右关火, 待晾凉后入冰箱冷藏后食用
烹饪技巧
1, 处理好的枇杷放置时会变色, 放清水中会有所减缓;
2, 另外, 轻微变色, 或者剥皮时枇杷果肉表面有所损伤不用太在意, 煮过后就会回复到漂亮的模样.
1.将枇杷洗净, 用刀切开, 去核除皮, 放入开水锅中稍焯, 用漏勺捞出, 放入冷开水中. 将桂圆肉放入温开水中稍泡后捞出, 放入碗内.
2.炒锅上火, 加入清水, 冰糖烧沸, 待冰糖溶化后加入樱桃, 桂圆肉, 青豆, 玫瑰糖, 枇杷肉, 煮开后起锅, 倒入汤碗内即成. 当点心, 随意食用.[1]
枇杷果实可食部份每 100 克, 含蛋白质 0.4 克, 脂肪 0.1 克, 碳水化合物 7 克, 粗纤维 0.8 克, 灰分 0.5 克, 钙 22 毫克, 磷 32 毫克, 铁 0.3 毫克, 丙种维生素 3 毫克, 类胡萝卜素 1.33 毫克, 其中钙, 磷及胡萝卜素显著高于其他常见水果, 并含有人体所必需的 8 种氨基酸. 枇杷不但味道鲜美, 营养丰富, 而且有很高的保健价值.《本草纲目》记载 "枇杷能润五脏, 滋心肺", 中医传统认为, 枇杷果有祛痰止咳, 生津润肺, 清热健胃之功效. 而现代医学更证明, 枇杷果中含有丰富的维生素, 苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌, 抗癌物质.
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