文章导读
说起拌饭大家第一时间想到的都应该是石锅拌饭, 石锅拌饭是韩国料理中非常具有代表性意义的一道美食, 自然味道也是非常不错. 但是石锅是大部分家庭都没有的一种厨房器具, 而砂锅则是大部分家庭都具有的. 所以除了使用石锅制作石锅拌饭之外, 砂锅也可以制作砂锅拌饭, 今天就让我们一起来看一看砂锅拌饭的做法.
石锅拌饭做法也十分简单, 小编今天一个人在家, 所以大米只准备一个人的分量就可以了, 配料肥牛什么的也有很多. 首先把大米洗干净, 清水泡着备用, 小编家里用的大米是泰国香米, 煮出的味道是非常的香, 东北大米也还是可以的. 把从超市买回来的胡萝卜一根, 黄瓜一根, 香菇两个, 火腿肠两片切条备用!
因为小编家里没有石锅, 先用铁锅代替一下. 下面把火腿切条, 辣椒的配方, 大家可以记一下.(韩式辣酱一勺, 鲜酱油一勺, 番茄酱一勺, 黑胡椒适量) 辣酱搅拌均匀, 韩式辣酱在超市里面就有卖的, 味道有一点像火鸡面的酱料包. 味道还是有一点辣的, 经过小编中和的辣酱, 待会拌饭味道不会那么辣.
现在把肥牛片保鲜膜撕开, 水焯一下, 肥牛片很薄, 很容易就熟了, 焯水时间 30 秒左右就可以捞出来了. 这时候牛肉没什么味道, 所以大家就不要偷吃了. 把泡好的米倒到刚刚用来泡牛肉的水里面, 记得把浮沫撇干净. 这样煮出来米饭会很香, 水位在一厘米左右就可以了, 多的水记得倒出来. 由于刚才煮肥牛片的水是开的, 所以现在只要盖上盖子煮 5 到 7 分钟就可以了.
趁在煮饭的时候, 下面把配菜都提前准备一下. 米饭收干水分之后, 切好的胡萝卜丝, 黄瓜丝, 香菇丝铺在米饭上, 然后加入刚才调好的辣椒酱. 大家也可以加一个煎蛋, 小编家里的鸡蛋用完了, 现在加入一片芝士片代替, 这样做出来的拌饭味道会更好, 不喜欢吃芝士的朋友可以不用加入芝士片, 煎一个鸡蛋就好了, 鸡蛋最好不要煎的太老, 用筷子把鸡蛋划开的时候蛋黄能够流出来, 这样拌饭味道会更加好, 更加有食欲. 现在加入一点点水防止糊底, 盖上盖子再闷 2 到 3 分钟, 等芝士融化了就可以了. 出锅后, 在配菜上撒点海苔末和芝麻. 现在看起来这个拌饭就很有食欲, 小编忍不住去想吃上一口.
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