文章导读
柠檬果酱这多半就是一种配料, 很多人们在吃甜点, 或者是面包的时候总是会搭配上柠檬果酱, 这不光是提升美食当中的味道, 最重要的就是可以起到一个开胃的效果, 但是制作起来很多人们就会觉得非常困难, 这其实是由于自己没有掌握好技巧, 如果是要制作这道配料就要准备好黄油和鸡蛋等食材.
主料: 柠檬汁 80~100ml 鸡蛋 3 大个
配料: 无盐黄油 56 克 香草精 1 茶匙
辅料: 砂糖 100 克
制作步骤
1. 准备材料
2. 黄油提前切小块, 放至室温
3. 柠檬榨汁 (80~100ml) 都可以
4. 只取柠檬汁, 不要里面的果肉哦~
5. 鸡蛋入大盆
6. 打匀后放入全部砂糖
7. 再打匀后放入所有柠檬汁, 打匀
8. 做一锅热水隔水放上柠檬酱, 继续用中火加热, 并不断搅拌(大约 10 分钟)
9. 10 分钟后拿出(很厚的糊状)
10. 放入黄油和香草精, 搅拌到黄油融化均匀
11. 确保保鲜膜的质量后, 用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层(为了不让酱料最上面生成一层皮), 放凉后放冷藏保存
12. 随吃随取
柠檬中含有丰富的柠檬酸, 因此被誉为 "柠檬酸仓库". 因为味道特酸, 故只能作为上等调味料, 用来调制饮料菜肴, 化妆品和药品. 柠檬酱就是其中的一种. 柠檬是世界上最有药用价值的水果之一, 它富含维生素 C, 糖类, 钙, 磷, 铁, 维生素 B1, 维生素 B2, 烟酸, 奎宁酸, 柠檬酸, 苹果酸, 橙皮苷, 柚皮苷, 香豆精, 高量钾元素和低量钠元素等, 对人体十分有益.
柠檬是世界上最有药用价值的水果之一, 它富含维生素 C, 糖类, 钙, 磷, 铁, 维生素 B1, 维生素 B2, 烟酸奎宁酸, 柠檬酸, 苹果酸, 橙皮苷, 柚皮苷, 香豆精, 高量钾元素和低量钠元素等.
柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用, 它还能预防感冒, 刺激造血和有助于降低多种癌症的风险.
注意: 柠檬一般不生食, 而是加工成饮料或食品. 如柠檬汁, 柠檬果酱, 柠檬片, 柠檬饼等, 可以发挥同样的药物作用, 如提高视力及暗适应性, 减轻疲劳等.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1840675.html