文章导读
相信大家都吃过老鸭汤, 在我国的很多地区, 这是一道非常流行的汤, 这道汤吃起来味道非常鲜美, 而且对身体有很好的滋补作用, 比如这道汤里面含有丰富的胶原蛋白质, 还含有丰富的钙元素, 吃了能够起到补钙以及养胃补脾的功效, 除此之外, 公鸭还有下面这些作用和功效.
老鸭公的功效与作用:
公鸭 (老鸭) 是煲汤, 比较补, 如果是煲浓汤主要给中年人或老人, 包清汤则都适宜. 不是老鸭一般是不煲汤,(煲浓汤和老鸭煲清汤味道差不多)直接炒菜也是有营养价值滴. 母鸭 (不是老的) 也可以煲汤, 但要清汤, 适合妇女和生病 (虚的兵) 的人喝, 母鸭 (老的) 一般就和咸菜抄抄一些老年人比较喜爱, 但营养不咋地, 煲汤有点营养, 但味道却和公鸭差之 500 里
鸭肉是一种美味佳肴, 为餐桌上的上乘肴馔, 是各种美味名菜的主要原料, 也是人们进补的优良食品. 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿, 人们常言 "鸡鸭鱼肉" 四大荤, 鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多, 脂肪含量适中且分布较均匀.
鸭肉的营养价值
1. 鸭肉中所含 B 族维生素和维生素 E 较其他肉类多, 能有效抵抗脚气病, 神经炎和多种炎症, 还能抗衰老.
2. 鸭肉中含有较为丰富的烟酸, 它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一, 对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用.
鸭肉的功效与作用
1. 鸭子吃的食物多为水生物, 故其肉性味甘, 寒, 入肺胃肾经, 有大补虚劳, 滋五脏之阴, 清虚劳之热, 补血行水, 养胃生津, 止咳自惊, 消螺蛳积, 清热健脾, 虚弱浮肿等功效; 治身体虚弱, 病后体虚, 营养不良性水肿.
2. 公鸭肉性微寒, 母鸡肉性微温. 入药以老而白, 白而骨乌者为佳. 用老而肥大之鸭同海参炖食, 具有很大的滋补功效, 炖出的鸭汁, 善补五脏之阴和虚痨之热.
3. 鸭肉与海带共炖食, 可软化血管, 降低血压, 对老年性动脉硬化和高血压, 心脏病有较好的疗效;
4. 鸭肉与竹笋共炖食, 可治疗老年人痔疮下血. 因此, 民间认为鸭是 "补虚劳的圣药". 肥鸭还治老年性肺结核, 糖尿病, 脾虚水肿, 慢性支气管炎, 大便燥结, 慢性肾炎, 浮肿; 雄鸭治肺结核, 糖尿病.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1824507.html