文章导读
我们都知道, 虾是生活当中很常见的一种食物, 而且人们主要吃的虾有两种, 第一种就是海虾, 第二种则是淡水虾, 不同的虾外形不一样且营养价值以及味道都不太一样, 所以说不同的虾也有着不同的制作方法, 不过不论怎么做, 虾都是非常美味的. 那么, 虾米烧豆腐到底该怎么做?
材料
主料: 豆腐 (北)500 克.
辅料: 虾米 20 克.
调料: 淀粉 (玉米)10 克 色拉油 50 克 香油 10 克 黄酒 25 克 酱油 25 克 白砂糖 2 克 盐 5 克 味精 2 克 大葱 10 克 姜 5 克.
做法
1, 把豆腐切成块;
2, 用开水氽烫透, 控净水;
3, 锅内加底油, 上火烧热, 放入葱, 姜末, 虾米煸炒一下;
4, 加酱油, 鲜汤, 绍酒, 味精, 白糖, 精盐, 豆腐块烧至入味;
5, 拢粉芡, 淋香油出锅装盘.
营养分析
1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质, 尤其是钙的含量极为丰富, 有 "钙库" 之称, 是缺钙者补钙的较佳途径.
2. 虾皮中含有丰富的镁元素, 镁对心脏活动具有重要的调节作用, 能很好地保护心血管系统, 可减少血液中的胆固醇含量, 对于预防动脉硬化, 高血压及心肌梗死有一定的作用.
3. 虾皮还有镇定作用, 常用来治疗神经衰弱, 植物神经功能紊乱等症.
4. 老年人常食虾皮, 可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症; 老年人的饭菜里放一些虾皮, 对提高食欲和增强体质都很有好处.
虾皮补钙是一种很流行的说法, 但是并不科学. 原因如下:
1. 虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高. 但是由于虾皮本身的量很小, 所以虾皮中钙的绝对数量很少.
2. 虾皮中钙的吸收率要比奶制品低.
3. 虾皮中钙, 磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理. 钙磷比例不合理, 影响吸收率.
基于以上三点, 所以说靠吃虾皮补钙是一种理想化的想法, 不太现实. 要吃相当庞大量的虾皮才能抵一袋牛奶中所含的钙量. 进食常规量的虾皮远远不能补充人体所需要的钙量, 如果想通过吃虾皮来满足两袋牛奶补充的钙量的话, 正常人是完全不能接受的.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1818418.html