文章导读
金针菇还叫东菇金菇智力菇等, 因为它的菌身细长, 好像金针菜一样, 所以就被称作金针菇, 金针菇既可以食用也有药用价值, 主要具有抗癌治肿瘤的功效, 对于治疗胃肠道溃疡肝病都有一定的效果金针菇和豆腐一起搭配制作成菜肴, 味道鲜美, 营养丰富, 现在就来说说金针菇豆腐的做法
做法一
材料:
金针菇豆腐耗油
做法:
1. 金针菇去根部, 洗干净后用冷水浸泡 10 分钟, 豆腐洗干净, 切成块, 豆腐入锅焯后盛出沥干水, 金针菇入锅焯后盛出沥干水, 碗里加盐白糖蚝油酱油白糖味精水勾兑成碗汁
2. 起油锅, 葱姜入锅炒香后, 倒入碗汁, 烧开汁, 豆腐入锅烧其间适时晃动锅, 以方便豆腐均匀入味, 45 分钟后金针菇入锅炒均匀同烧, 大火收汤入味, 即可关火, 盛出享用
做法二
材料:
金针菇豆腐
做法:
1. 锅内放水, 加一勺盐, 烧开, 准备好豆腐和金针菇, 金针菇切掉根部, 洗净取出豆腐, 划开, 倒入开水内, 煮 5 分钟, 小心捞出豆腐, 沥干水分, 取一些淀粉用水调成淀粉水, 每块豆腐均匀沾上淀粉水
2. 热油锅, 把豆腐放进去油炸, 记得要翻面, 捞出豆腐, 摆好盘, 把豆腐酱料调匀, 注意淀粉水不要放太多, 否则最后酱料太稠不好看, 将金针菇和酱料倒入锅内, 小火煮, 用木铲搅拌, 煮到冒泡泡就好了把酱料浇在豆腐上, 撒葱花即可
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