文章导读
茄子这是人们日常生活中很常见的一种食品, 其不仅味道吃起来很棒, 并且还有比较丰富的营养因此是人们日常生活中比较受欢迎的了. 洋芋也叫土豆这也是人们日常生活中很常见的一种食品, 这两种食品是可以搭配在一起来食用的, 那么茄子和洋芋怎么做好吃呢? 下面就来详细介绍一下.
一, 土豆烀茄子
步骤 1, 香其酱 (或者其他牌子的东北大酱也可以) 倒入盆中, 加入同等重量的水搅拌均匀.(酱和水 1:1 就对了). 再加入 5 毫升食用油搅拌均匀.
步骤 2, 大火热锅热油, 下入大葱的葱花(葱白), 大蒜片爆香, 倒入之前搅拌均匀的大酱水, 滚开后改中小火熬酱. 全程不盖锅盖, 熬酱过程大约 15 到 20 分钟, 要不停搅拌以免糊锅. 这个期间, 打散两个鸡蛋液待用.
步骤 3, 慢慢搅拌不能糊锅, 一直到酱的水汽快干时, 缓缓均匀倒入鸡蛋液, 鸡蛋液会让酱迅速收干, 所以大家不要把酱炒的太干了再放鸡蛋液(就是把鸡蛋液在锅里一圈一圈浇入), 据说酱要稀一点蘸菜才好吃. 最后放鸡蛋液和大多数人先炒鸡蛋的不同之处在于, 鸡蛋和酱融合的非常好, 而且很嫩, 丝丝滑滑......
步骤 4, 在你准备炸酱之前, 就可以煮土豆, 蒸茄子啦~ 土豆不要去皮, 茄子去掉把柄, 都是整个煮和蒸, 不要切开哦! 土豆在蒸锅的水里煮, 茄子在蒸锅的蒸架上蒸, 全程盖锅盖. 冷水下锅全过程大约 20 分钟. 到时间一看, 土豆的皮基本上自己都剥落啦, 把皮剥干净, 和茄子一起整个装盘里端饭桌上待用.
步骤 5, 切一些蒜末. 大葱撕成丝状. 切一些香菜. 配在土豆和茄子旁边. 我今天才知道, 东北人吃土豆烀茄子是不需要烹饪者给提前拌好的, 大家根据自己的需求在自己面前盘子里现吃现拌.
二, 土豆功效
1. 增强免疫力
土豆中含有丰富的蛋白质, 其中更有人体所需要的 8 种氨基酸, 它对于增加人体抵抗力, 提高免疫力有很好的作用.
2. 预防动脉粥硬化
土豆中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白, 能够保持消化道, 呼吸道以及关节腔的润滑, 预防心血管和系统的脂肪沉积, 保持血管的弹性, 有利于预防动脉粥样硬化的发生.
3. 降低血压
土豆中含有丰富的钾元素, 钾元素可以促进身体内钠的排出, 调节机体酸碱平衡, 有降低血压的功效, 适合于高血压患者食用.
三, 茄子功效作用
1, 清热解暑
茄子属于寒凉性食物, 有清热活血, 消肿止痛的功效, 夏天食用, 有助于清热解暑, 对于易长痱子的人特别适合; 每天坚持服用蒸茄子, 长期下来, 有治疗内痔出血, 改善便秘的功效.
2, 降脂降压
茄子中含有皂草甙, 有护肝和降低机体血液胆固醇的功效, 可以促进机体内蛋白质, 脂质, 核酸的合成, 改善机体的供氧功能以及血液流动, 提高免疫力.
3, 保护心血管
茄子中含有维生素 P, 这种物质能防止维生素 C 被破坏, 有保护加强毛细管壁弹性, 增强人体细胞免疫力, 减低毛细血管脆性和渗透性, 防止血管破裂, 保护心血管正常的功效.
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