文章导读
蒸草鱼也是一种养生的吃法, 不过要注意, 蒸草鱼之前要先将鱼身上的脏东西清洗干净, 否则是会导致人体出现疾病的. 其实清蒸草鱼是很不错的选择, 草鱼中含有丰富的微量元素, 对人体血液的运输和身体器官的发育都是很有好处的, 只不过在蒸草鱼之前首先要准备好葱姜蒜来进行备用.
首先, 蒸草鱼的时间要视乎草鱼的大小而决定, 一般来说, 大小适中的草鱼蒸 10 分钟左右, 稍微大点的, 可以蒸多 5 分钟.
其次, 蒸鱼前要在鱼背上划几刀, 这样鱼肉才能更加入味, 调料要在鱼蒸熟之后再淋上, 才不会影响鱼肉本身的口感.
再者, 油温要烧的够热, 才能逼出香气.
蒸草鱼有什么营养价值呢?
第一, 蒸草鱼最大程度能保留草鱼的营养, 草鱼富含蛋白质, 具有维持钾钠平衡; 消除水肿. 调低血压, 有利于生长发育.
第二, 草鱼的鱼肉富含磷, 具有构成骨骼和牙齿, 促进成长及身体组织器官的修复, 供给能量与活力, 参与酸碱平衡的调节.
第三, 值得一提的是, 草鱼富含铜, 铜是人体健康不可缺少的微量营养素, 对于血液, 中枢神经和免疫系统, 头发, 皮肤和骨骼组织以及脑子和肝, 心等内脏的发育和功能有重要影响.
蒸草鱼要多少时间呢?
一般来说, 蒸草鱼的时间不用太长, 以 10 分钟为佳.
那么草鱼要怎么蒸呢?
首先在蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油, 姜片及大葱段间隔铺在盘中央, 再将鱼摆上, 相当于将鱼稍稍架空, 有利于锅内热气循环鱼身均匀受热, 蒸鱼时, 蒸鱼汁和鱼最好分开蒸, 最后再浇上去.
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