文章导读
糯米饭这种美食在我国已经拥有悠久的历史, 现在糯米饭的花样很多, 比如排骨糯米饭, 番茄糯米饭, 苗族糯米饭等等, 糯米饭的营养非常丰富, 比如富含蛋白质和淀粉, 另外含有多种维生素, 吃糯米饭具有温补强壮的作用, 今天为大家推荐的是菠萝糯米饭, 具体的制作方法如下.
菠萝糯米饭蒸法:
工艺: 炒口味: 甜味
难度: 初级入门准备时间: 10 分钟烹饪时间: 小于 30 分钟
主料:
菠萝: 1 个糯米: 300 克
辅料:
蔓越莓: 75 克白糖: 60 克葡萄干: 75 克盐: 少许豌豆: 50 克油: 适量
详细步骤:
1, 准备好食材
2, 糯米淘洗干净浸泡 6 小时以上蒸锅里加开水, 在箅子上铺了笼屉布, 又在上面铺了竹子叶, 一是防止糯米饭粘笼屉布, 二是为了增香, 将泡好的糯米捞入蒸锅的竹子叶上, 锅开后 20 分钟即可
3, 将蒸锅盖掀开, 糯米饭用筷子扒拉散
4, 菠萝从 1/3 出切开
5, 将菠萝肉挖出
6, 菠萝肉切丁, 放入一勺约 20g 白糖和少许盐腌制 10 分钟放入微波炉中打 1.5 分钟
7, 再腌制 5 分钟后将菠萝里的汤汁滤出来 (汤汁很甜别倒掉浪费了, 可以直接喝了)
8, 葡萄干洗净, 用厨房纸吸取水分, 豌豆加少许盐焯熟 (是买了二斤一起焯出来的)
9,7 炒锅烧热倒油, 油热后将糯米饭倒入油锅加入剩余的约 40g 白糖翻炒
10, 将葡萄干, 蔓越莓倒入
11, 将豌豆也一起倒入
12, 最后倒入菠萝块
13, 一起翻炒均匀即可出锅
泰式菠萝饭
材料
菠萝 1 个, 白米饭 1 碗, 虾仁 6 个, 鸡蛋 1 个, 青豆 10g, 洋葱 20g, 花生米少许, 朝天椒 2 根, 蚝油 1 茶匙, 鱼露 1/2 茶匙, 胡椒粉少许
做法
1. 将菠萝直立, 从菠萝的 1/3 处切开, 不要破坏菠萝头部, 留下的 2/3 段做容器, 轻轻地将菠萝果肉挖出, 并用淡盐水浸泡 15 分钟后切成小丁备用
2. 洋葱切成丁, 朝天椒切圈, 鸡蛋打入碗中, 调入一点蚝油打散备用
3. 热锅放入适量油, 大火加热至油 8 成热时, 倒入鸡蛋液并用铲子快速搅碎, 鸡蛋熟后盛出. 再放入生花生仁炒约 1 分钟至酥脆后捞出
4. 热锅再倒入 1 勺油, 放入青豆, 洋葱丁, 虾仁, 朝天椒炒片刻, 放入白米饭, 炒好的鸡蛋和菠萝丁, 最后加入调味料拌炒均匀, 然后盛入菠萝盅里, 在上面撒上花生米即可.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1776227.html