文章导读
炖排骨汤这是非常受人欢迎的一种食品, 不仅仅是因为其口感的鲜美, 还因为其含有很丰富的蛋白质可以有效的补充人体能量, 提高免疫力, 增强体质, 并且很适合正在发育的青少年或者是大病初愈者食用. 炖排骨汤要想讲究口感, 放盐的时机需要好好的把握一下, 下面就来详细介绍一下炖排骨汤什么时候放盐最好.
在平时做排骨汤的时候, 好多人都会就这样就把准备好的食材给全部放进锅里, 就这样开始炖起来了, 可是这样做是不对的, 要很好的口感我们要先给排骨过一道水, 让其中的血水给去掉之后才把排骨给放进锅里炖着.
大部分的人都会觉得先把盐给放进锅里这样可以让排骨有盐味, 可是为什么不要先放盐呢? 这样会破坏排骨汤的味道, 如果先放盐进去一起煮, 当锅里的汤煮沸以后的温度很高, 盐在这个过程中受到了高温就会影响排骨的味道.
要是盐放早了, 机会让排骨的肉变得像木柴一样的, 吃起来很老嚼不动, 所以我们在家里炖排骨的时候一定不要先放盐进去, 无论是排骨汤还是其它炖的汤都不要先放入盐, 要在快起锅的时候才放盐进去. 跟大家分享一下步骤吧!
把排骨清洗一变然后用烧开的水, 把排骨给过一道水, 让里面的血水给排出来, 然后把锅里加入清水把排骨给放进去, 加一点姜片, 放一点料酒煮开后, 过几分钟把准备好一起炖的食材给一起加进去, 大火炖三十分钟左右, 快起锅的时候才放入盐, 最后放葱花起锅.
在炖排骨的时候一定得记得要起锅的时候才加盐进去, 这样炖出来的肉才不会柴.
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