文章导读
众所周知, 韭菜具有清热解毒, 壮阳补气的功效, 对于体质虚弱的男性来说, 多吃鸡肉是非常有好处的. 但是韭菜并不是适合所有人群食用, 和一些食物搭配在一起时, 甚至会产生副作用, 影响身体健康. 因此在吃韭菜之前有必要了解一下韭菜的相关事项和食物禁忌, 那么韭菜和鸡肉搭配在一起有毒吗?
可以.
韭菜花炒鸡肉
食材: 韭菜花 250 克, 鸡肉 400 克, 红辣椒 100 克, 生姜 2 克, 食用盐, 花生油, 味精.
方法:
1. 韭菜花切去头和尾, 洗干净后, 切成约 1 寸长即可.
2. 将红椒洗干净后切丝.
3. 将生姜洗干净后, 去皮, 切丝.
4. 弄好所有材料后, 就可以开始炒菜了. 洗干净锅, 开火, 待锅烧红后, 放入花生油, 约 50 克左右即可. 把油烧滚后, 放入鸡肉翻炒.
5. 翻炒至金黄色时放入红辣椒, 生姜, 一起翻炒.
6. 约炒到九成熟时, 放入韭菜花, 食用盐 (约 5 克), 味精 (约 3 克), 再翻炒几下即可出锅.
注意事项: 韭菜花不宜炒太久.
韭菜的好处
增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油, 具有增进食欲的作用, 老人孩子孕妇等适当吃些春韭, 有益于增进健康.
益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分, 散发出一种独特的辛香气味, 有助于疏调肝气, 增进食欲, 增强消化功能
散瘀活血
韭菜有散瘀活血解毒的功效, 有益于人体降低血脂, 防治冠心病贫血动脉硬化.
吃韭菜禁忌:
(1) 阴虚火盛者不宜食用韭菜辛温助阳, 能燥动相火, 耗竭真阴, 动物实验表明可使被实验的动物出现狂躁, 痉挛乃至死亡, 故《本草求真》说:"火盛阴虚, 用之最忌."
(2) 夏日不应多食夏日韭菜多老化, 纤维多而粗糙, 不易被吸收, 夏季胃肠功能降低, 多食会引起腹胀不适或腹泻.
(3) 食用时不应加热时间过久韭菜中含有丰富的维生素 B, 加热能使这补成分破坏, 加热时间越久, 破坏越多. 故不应长时间加热后食用.
(4) 不应生食韭菜既不可加热时间过久食用也不可生食, 因韭菜纤维素较多, 又难以消化, 又不象葱蒜可剥皮后生食, 食用部分离地面较近, 常污染微生物, 寄生虫卵, 且分株较多, 不容易淘洗干净, 容易感染疾病, 故不宜生食.
(5) 不应与蜂蜜同时食用韭菜含有丰富的维生素 C, 和蜂蜜同时食用, 所含的维生素 C 容易被蜂蜜所含的矿物质铜, 铁离子氧化而失去作用. 又蜂蜜性滑利通肠, 韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻, 二者同食, 能导致泄泻. 故《本草品汇精要》说:"不可与蜜同食."
(6) 服维生素 K 时不应食用服维生素 K 时忌食含维生素 C 多的食品, 本品维生素 c 含量甚高, 同用可降低维生素 K 的疗效.
(7) 不宜与白酒同食易引起胃炎, 溃疡病发作, 易致肝病及出血性疾病.
(8) 不宜与牛肉同食, 易致牙龈炎症.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1732393.html