文章导读
在春季的时候有一种水果会大量上市, 特别是在南方地区这就是枇杷. 相信很多人都喜欢吃枇杷, 因为枇杷自身的甜度很高而且百吃不腻. 但是枇杷还有一种特殊的妙用, 那就是止咳, 因为在中医学的记载上枇杷有着非常悠久的止咳历史. 而使用冰糖和枇杷一起蒸制也是一种使用枇杷的方式, 如何使用冰糖蒸枇杷呢?
冰糖炖枇杷有什么功效
枇杷炖冰糖的功效:
枇杷炖冰糖中所含的有机酸, 能刺激消化腺分泌, 对增进食欲, 帮助消化吸收, 止渴解暑有相当的作用; 枇杷中含有苦杏仁甙, 能够润肺止咳, 祛痰, 治疗各种咳嗽; 枇杷中含有大量我们身体所需的多种的营养成分, 所以它是一种具有极高营养保健作用的水果; 中医理论认为, 减肥应以健脾, 利水, 化痰为本, 而枇杷具备了这些功效, 故为很好的减肥果品; 枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用, 常吃可以预防四时感冒.
枇杷炖冰糖的做法:
枇杷 400 克, 桂圆肉, 樱桃, 青豆各 30 克, 冰糖 50 克, 玫瑰糖适量.
1. 将枇杷洗净, 用刀切开, 去核除皮, 放入开水锅中稍焯, 用漏勺捞出, 放入冷开水中. 将桂圆肉放入温开水中稍泡后捞出, 放入碗内.
2. 炒锅上火, 加入清水, 冰糖烧沸, 待冰糖溶化后加入樱桃, 桂圆肉, 青豆, 玫瑰糖, 枇杷肉, 煮开后起锅, 倒入汤碗内即成. 当点心, 随意食用.
通过了解大家对于枇杷炖冰糖的功效相必有所了解了, 象是孩子, 老人都可以食用来调理一下身体, 不过对于老年人来说在食用之前要确定是否有血糖过多的病情, 因为枇杷中本来就含有大量的糖份, 而冰糖更不用说了, 如果血糖过高的朋友长期食用很有可能会引起糖尿病的发作.
怎么挑选枇杷
1, 首先, 要挑选枇杷茸毛完整, 果粉保存完好的, 枇杷表面一般都会有一层茸毛和浅浅的果粉, 保存完好就说明在运输过程中没受什么损伤, 比较新鲜, 其中的维生素 C 等营养成分含量也比较高.
2, 建议挑选中等大小的枇杷果实, 口感会更好一些. 太大的枇杷可能用了膨大剂, 太小的枇杷说明同一棵树上果实结的比较多, 营养会差一些.
3, 颜色越深的枇杷, 成熟度越好, 口感也更甜, 风味浓郁; 而色彩淡黄, 发青, 果肉硬, 果皮不容易剥开的枇杷, 都是不成熟或非正常成熟的枇杷.
4. 枇杷有两种, 一种是红肉枇杷, 一种是白肉枇杷.
白肉枇杷的特征:
果肉白色至淡黄色, 不带橙黄色. 几乎所有白肉批杷的果实都皮薄易剥, 肉质细腻, 软而易融, 汁多味甜爽口, 质量优, 适于鲜食; 果皮较薄, 不耐贮运, 不适于加工, 易于生食. 比如: 白梨 (白肉枇杷的一种), 成熟期 4 月下旬.
红肉枇杷的特征:
红肉枇杷果实小型至中型, 果肉为黄色, 橙黄色或者橙红色, 肉质较粗, 口味较浓. 果皮厚, 耐贮运.
枇杷如果放在冰箱内, 会因水气过多而变黑, 一般储存在干燥通风的地方即可. 枇杷因含多酚类成分, 剥皮后, 容易褐化变色, 浸于冷水, 糖水或盐水中, 可防变色.
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