文章导读
西安具有深厚的历史文化底蕴, 很多人都喜欢到西安去游玩, 而西安的名胜古迹也有很多, 美食就更多了. 到西安游玩, 美丽的早晨当然不能在睡懒觉中度过, 西安的早餐也是很多种多样的, 而且美味可口. 而其中肉夹馍是很出名的美食了, 除了这个, 西安早餐还有什么好吃的呢?
一, 西安早餐有什么好吃的
1, 糊辣汤
起源于河南省, 后传入陕西, 被大家所喜爱, 常作为早餐, 其特点是麻辣鲜香, 营养开胃.
2, 肉丸糊辣汤
肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃, 西安人最受欢迎的早餐之一, 可以说是蔬菜牛肉丸子汤, 或者说是牛肉丸烩菜, 但是区别于外地的是汤要勾芡. 吃的时候淋上油泼辣子及香油, 及手掰的坨坨馍, 味道独特.
3, 甑糕
甑 (zèng) 糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃, 是用糯米, 红枣或蜜枣, 红豆置铁甑上蒸制而成, 故名. 甑糕米枣交融, 老幼咸宜, 营养丰富, 滋补性强, 色泽鲜润, 绵软粘甜, 浓香扑鼻, 久食不厌, 风味独特, 实为冬春早点的佳品.
4, 油茶麻花
西安的传统坊间小吃, 油茶以小麦面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等调味料, 用清油炒熟熬成汤, 再将现成的麻花下到煮好的油茶中, 舀到碗里后面上撒上芝麻, 杏仁, 黄豆, 花生, 核桃颗粒等配料. 麻花在油茶中一泡, 绵软, 可口, 芳香, 绵软后, 味道更为鲜美.
5, 杂肝汤
杂肝汤汤清肉烂, 羊杂都切得块挺大, 量也大, 吃起来贼过瘾, 老陕的一天很多都是从这碗神奇的汤开始的.
6, 笼笼肉夹馍
笼笼肉陕西独创的汉族风味小吃. 以生鲜肉佐以辅料蒸成, 色泽红亮, 咸辣兼备, 肥而不腻, 加入馍里, 吃一口, 嘴里包含着肉的麻, 辣, 鲜, 香, 与馍的筋道软熟. 对于饿了一晚上的伙计们, 那就是人间美味啊!
7, 豆腐脑
陕西的豆腐脑, 以西府乾州的最为有名. 乾州的豆腐脑有两个绝活, 第一绝就是豆腐脑点卤的技巧, 讲究微火熬浆, 急火点卤; 第二绝在卖豆腐脑上, 主要是指盛豆腐脑的容器称为一绝, 因为这种特制大瓦缸竟然有一米多高, 而且保温性极佳, 一上午都能保持在 50℃以上!
8, 包子
包子铺子分布在西安的大街小巷, 包子种类挺多, 馅料鲜香, 美味.
9, 馄饨
早上端着热气腾腾的馄饨, 吸溜一口到嘴里, 特满足. 老陕做的馄饨实在, 味重, 回味悠长.
10, 牛肉饼
牛肉饼可以称作是西安街头一种再普通不过的小吃, 很多人都喜欢把牛肉饼当做早餐. 牛肉饼也称 "千层牛肉饼", 已经有一千二百多年的历史. 在唐代, 此饼曾为宫廷御点, 传说安史之乱时, 宫中御厨们流落到民间, 在长安城内出售牛肉饼, 大有名气.
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