文章导读
大家都知道丝瓜有很高的营养价值, 丝瓜不仅可以作为清热解毒的东西, 还可以是美容的东西. 一般来说, 人们喜欢清炒丝瓜吃. 丝瓜吃起来应该是清甜的, 但是有些人吃到的丝瓜带着苦味. 他们认为丝瓜应该是没长熟, 其实不然. 这样的丝瓜是不可以吃的, 吃了可能会出现食物中毒.
正常的丝瓜味道不苦, 食用后对身体有益.
但苦味丝瓜食用后存在中毒的风险. 碱糖甙生物碱是一种有毒物质, 它的毒性不亚于砒霜, 即使通过高温也难以被破坏溶解. 而苦丝瓜中就含有碱糖甙生物碱.
碱糖甙生物碱, 加热后也很难去除.
食用后, 可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状. 中毒较轻的是会出现口干, 头昏, 恶心, 乏力, 嗜睡, 严重的话会呕吐, 腹绞痛, 腹泻, 脱水, 便带脓血甚至威胁生命. 所以, 可见这苦丝瓜的毒性之大, 所以可千万不要舍不得扔掉这毒丝瓜.
丝瓜发苦是怎么回事
1, 苦丝瓜的苦味是由基因控制的, 而基因是能遗传的, 如果是把有苦味的丝瓜种子种下去, 那长出来的丝瓜也是苦的.
2, 在昆虫授粉的过程中, 不带苦味的丝瓜植株接受了有苦味的丝瓜植株的花粉, 或者是苦瓜的花粉导致丝瓜发苦. 也就是丝瓜开花授粉时串粉, 导致异常, 产生苦味.
3, 连续的高温, 光照不足, 干旱等因素会影响植株正常营养吸收会导致苦丝瓜的形成.
4, 丝瓜在生长过程中, 如果氮肥施得过多, 有机肥和磷钾肥用量偏少, 水分不足, 也会增加苦味.
虽然有些人对这种生物碱没有什么不良反应, 也不是所有苦丝瓜都含有这种生物碱, 但还是要提醒大家, 不要抱有侥幸心理, 买到这种有明显苦味的丝瓜, 还是扔了, 千万不要食用, 以免发生意外.
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