文章导读
在平常的生活中大家都是吃过巧克力的, 甚至是很多人都非常的爱吃巧克力, 但是巧克力的类型是非常多的, 现在最流行的就是生巧克力, 这种巧克力很多人都不知道到底与巧克力有什么样的区别, 其实总体来说生巧克力就是要比巧克力吃起来口感更加的浓厚一些, 熔点也会更高一些.
生巧克力是用可可粉奶油以及其他副加材料加工艺作而成的, 混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力,"生" 是 "新鲜" 的意思. 从外型上看. 切成整齐的小方块, 外裹细腻的可可粉. 一口咬下去, 口感如芝士蛋糕般绵软, 柔滑, 配合外层可可粉特有的浓郁微苦, 独有的香甜馥郁顿时在口腔扩散, 与我们平时吃的欧式巧克力完全不同.
生巧克力是巧克力中一个崭新的类目. 普通巧克力都有经过热加工的过程, 所以不含水分, 熔点高 (口感硬), 甜度强, 而生鲜巧克力继承了法式松露巧克力足够的湿润度, 低熔点的特质, 能够有效保持巧克力中的营养活性, 使口感绵软香甜, 入口即化. 再加入天然的鲜奶和洋酒, 将柔滑香浓的巧克力风味推向了新风味.
材料: 法芙娜黑巧克力克 30 克 (我用的可可含量 62% 的), 牛奶巧克力克 150 克, 淡奶油 100 克, 总统无盐黄油克 10 克, 水饴 10 克, 法芙娜可可粉适量
做法:
1, 准备材料, 称好巧克力放在大一点的容器里面
2, 淡奶油和水饴放入锅内小火加热至沸腾
3, 用划圈的方式浇在巧克力上
4, 再加入黄油
5, 用刮刀从下到上翻一下后盖上保鲜膜闷 1-2 分钟
6, 然后用刮刀将巧克力完全拌至完全融化
7, 倒入铺有高温油纸的方形容器里面, 放入冰箱冷藏 2 个小时左右
8, 定好型的巧克力, 切成大小合适的方块状
9, 均匀地裹上可可粉即可
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