文章导读
西安是我国比较有名的旅游城市, 也是陕西省的省会, 也是我国比较有名的古都, 到陕西西安去旅游的话, 除了看看比较浓厚的文化历史信息, 这里面的美食也是不能放过的, 西安的美食非常的多, 有很多比较有名的小吃, 比如说 biang biang 面, 肉夹馍, 都是比较有名的西安的特色美食.
biang biang 面
面食是西安人的日常饮食, 陕西人有句话 "油泼辣子 biang biang 面", 这个 biang biang 面就是手工擀成的又宽又厚又长的面条, 陕西十大怪中的 "面条象裤带" 也就是形容这种面的. 关于 biang 字的写法, 有一句顺口溜 "一点撩上天, 黄河两道湾, 八字大张口, 言字往里走, 你一扭, 我一扭; 你一长, 我一长; 当中夹个马大王, 心字底月字旁, 留个钩挂麻谈糖, 推个车车逛咸阳".
肉夹馍
肉夹馍可算是西安最最著名的小吃了, 不仅味道好, 而且分量足. 肉要一定是腊汁肉, 馍必须是白吉饼馍, 肉最好是肥瘦混合, 要切碎. 夹到馍里头再加点肉汁, 咬一口肉酥, 馍脆, 肥肉不腻口, 瘦肉不柴油. 简直是上好的人间美味!! 吃一口让你回味无穷.
凉皮
关于陕西凉皮, 我们可以详见陕西著名小吃之陕西凉皮里面的详细介绍, 而至于去哪里吃, 可以参加下面这篇文章, 西安最好吃的十家凉皮店. 包您满意!!
牛羊肉泡馍
牛羊肉泡馍是西安地区极具地方风味民族特色的一种小吃美食. 历史悠久, 是一种难得的滋补佳品. 馍一定要是死面馍, 而且一定要亲自用手掰成小块, 掰馍的过程也是非常有趣的. 牛羊肉泡馍古称 "羊羹", 宋代词人苏轼就留有 "陇馔有熊腊, 秦烹唯羊羹" 的诗句. 它烹制精细, 料重味醇, 肉烂汤浓, 肥而不腻, 营养丰富, 香气四溢, 诱人食欲, 食后回味无穷. 吃泡馍要蘸辣椒酱以及腌的糖蒜, 当然这个辣椒酱以及腌的糖蒜的吃法也是有讲究的, 刚开始吃的时候先直接吃泡馍, 等感觉腻的时候, 就一口糖蒜或者蘸点辣椒酱, 吃几口后喝点清汤那真是极美的!
粉汤羊血
粉汤羊血是陕西关中地区汉族特色的传统小吃, 粉汤羊血讲究 "麻, 辣, 咸, 香, 光, 嫩". 羊血鲜嫩爽滑, 没有丝毫腥味, 辣椒油让整个碗都是通红的, 吃得嘴角发麻, 满头大汗, 感觉很是舒服. 吃粉汤羊血, 可以要了汤自己拿饼泡着吃, 也可以掰成铜钱大小, 交给大师傅来泡.
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