文章导读
鸭蛋在生活中是很常见的, 鸭蛋中的营养也是很丰富的, 西红柿也是很常见的食材, 平时我们最长吃的菜就是西红柿炒鸡蛋, 其实西红柿炒鸭蛋也是可以食用的, 简单的说就是西红柿是可以炒鸭蛋的, 只是很多人不喜欢鸭蛋的腥味, 那西红柿炒鸭蛋的做法是什么呢? 下面介绍西红柿炒鸭蛋的做法.
西红柿炒鸭蛋
鸭蛋 3 个, 西红柿 150 克, 植物油 4 汤匙, 盐, 味精各适量, 糖 1 汤匙. 1, 将西红柿洗净后用沸水烫一下, 去皮, 去蒂, 切片待用.
2, 将鸭蛋打入碗中, 加盐, 用筷子充分搅打均匀待用.
3, 炒锅放油 3 汤匙烧热, 将鸭蛋放入锅中炒熟盛出待用.
4, 将剩余的油烧热, 下西红柿片煸炒, 放盐, 糖炒片刻, 倒入鸭蛋翻炒几下出锅即成; 炒制此菜时, 要旺火速成.
夏季吃西红柿 5 禁忌
No1 最好不与黄瓜同食
因为黄瓜中含有一种维生素 C 分解酶, 会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素 C. 西红柿就是典型的含维生素 C 丰富的蔬菜, 如果二者一起食用, 我们从西红柿中摄取的维生素 C, 再被黄瓜中的分解酶破坏, 根本达不到补充营养的效果.
No2 服用肝素, 双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
西红柿含维生素 K 较多. 维生素 K: 主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成, 犬最低需要量为 30ug/kg 体重. 维生素 K 不足时, 由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长, 造成皮下和肌肉出血.
No3 空腹时不宜食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分, 与胃酸发生反应, 凝结成不溶解的块状物, 这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞, 引起胃肠胀满, 疼痛等不适症状. 饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合, 其浓度不大, 不会与上述胶质发生反应, 所以没有大碍.
No4 未成熟不宜食用
青西红柿含有生物碱甙 (龙葵碱) 其形状为针状结晶体, 对碱性非常稳定, 但能够被酸水解. 所以, 未熟的青西红柿吃了常感到不适, 轻则口腔感到苦涩, 严重的时候还会出现中毒现象. 特别是当青西红柿开始腐烂时, 其龙葵碱就会被破坏. 而青西红柿变红以后, 就不含龙葵碱了.
No5 不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道, 因番茄红素遇光, 热和氧气容易分解, 失去保健作用. 因此, 烹调时应避免长时间高温加热.
西红柿炒鸡蛋有什么好处
1, 西红柿含有丰富的胡萝卜素, 维生素 B 和 C, 特别是维生素 P 的含量居蔬菜之冠. 其中含有的维生素 C, 糖类和芦丁等原料, 具有抗坏血病, 润肤, 保护血管, 降压, 助消化等做用.
2, 番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素, 能减少心脏病发作.
3, 番茄红素具有特别的抗氧化能力, 能清除自由基, 保护细胞, 使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏, 能阻止癌变进程. 西红柿除了对前列腺癌有预防做用外, 还能有效减少胰腺癌, 直肠癌, 喉癌, 口腔癌, 乳腺癌等癌症的发病危险.
4, 番茄含有维生素 C, 有生津止渴, 健胃消食, 凉血平肝, 清热解毒, 降低血压之功能和效果, 对高血压, 肾脏病人有特不错得辅助治疗做用. 多吃番茄具有抗衰老作用, 使皮肤保持白皙.
5, 西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌, 保进红血球得形成, 有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤. 食用西红柿对防治动脉硬化, 高血压和冠心病也有帮助. 西红柿多汁, 可以利尿, 肾炎病人也宜食用.
6, 鸡蛋是自然界得一个奇迹, 一个受过精得鸡蛋, 在温度可以得机会下, 没必要从外界补充任何养料, 就能孵出一只小鸡, 这就足以说明鸡蛋的营养.
7, 鸡蛋是营养丰富的食物, 含有蛋白质, 脂肪, 卵黄素, 卵磷脂, 维生素和铁, 钙, 钾等人体所需要的矿物质. 突出优点是, 鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质.
8, 鸡蛋中含有丰富的 DHA 和卵磷脂等, 对神经系统和身体发育有非常大的做用, 能健脑益智, 避免老年人智力衰退, 并可改变各个年龄组得记忆力. 不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋.
9, 鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例. 在丰富营养的同时, 还具有健脑抗衰老的做用.
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