文章导读
玉米烙是一种比较传统的美食了, 不仅容易携带, 而且还美味, 能满足一个成年人的营养所需, 是一种十分经济的美食, 现在, 随着经济的发展, 人民生活水平大大提高, 美食也开始了改进, 变得更加丰富多彩, 本文介绍的是黄瓜玉米烙的做法, 下面就由小编来为大家详细介绍一下吧.
黄瓜玉米烙是一道美食, 主料是黄瓜丝, 玉米淀粉, 糯米粉, 调料是色拉油, 防潮糖粉等. 这道美食主要用平底锅煎制而成.
做法:
黄瓜洗净去皮去籽切成丝;
放在漏勺里略微晾干;
把糯米粉和玉米淀粉拌一下;
黄瓜丝和粉拌匀, 每一根黄瓜丝上都沾到粉;
平底锅放油, 把黄瓜丝放入铺平;
再浇点色拉油, 表面淋透, 中小火煎;
煎到底部金黄, 表面干结即可;
取出后, 用吸油纸 (厨房餐巾纸) 两面吸一下油, 稍微冷却一下, 切开, 撒上防潮糖粉;
口感松松脆脆很好吃.
备注:
类似玉米烙的做法, 玉米烙除了淀粉和糯米粉, 还需要一些吉士粉, 为了增加奶香和色泽, 黄瓜烙就不用了, 得保持黄瓜的绿色, 而且黄瓜口感清爽, 也不需要吉士粉来添香;
建议选择水分不是很多的黄瓜, 我用的是那种不是很多刺, 比小黄瓜长一点的品种, 叫不出名;
因为黄瓜本身没什么滋味, 所以糖粉还是需要的, 可以用一般的白糖, 或者自己打成粉, 防潮糖粉不吸水, 所以可以保持一定的外观, 普通糖易融化;
淀粉 = 玉米淀粉, 做菜勾芡用的那种; 防潮糖粉在烘焙店有售.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1611286.html