文章导读 当小宝宝可以添加辅食之后, 宝妈在给小宝宝制作一些食物的时候, 可以在里面稍稍添加一些高汤, 或者是在给小宝宝煮汤的时候用高汤代替水, 这样会让食物的味道更好, 也更加的有营养. 用猪骨头熬制高汤是比较常见的一种方法, 给小宝宝也可以熬制猪骨头高汤, 在给小宝宝做辅食的随时加一点非常的方便.
食材: 猪骨制作步骤: 将猪棒子骨放入铁锅中, 加入清水, 水要盖过骨头, 加大火煮开, 这时骨头里的血水会被煮出来, 捞出来骨头, 除去杂质, 倒掉水, 把骨头放一边凉透备用. 在高压锅里加入冷水, 放入少许葱, 姜片, 几个大枣, 再放入处理好的棒子骨. 加猛火炖煮, 烧开后撇去锅内的浮沫, 继续小火炖煮. 在小火炖煮的过程中, 倒入一汤勺白醋 (为了使骨头汤颜色好看, 最好不用陈醋), 加入少许料酒 (是为小宝宝炖汤, 料酒要尽量少), 另外加入一汤勺白糖. 用小火炖 30 分钟后关火, 等高压锅自然凉透后再开盖, 大骨头汤大功告成. 宝宝要喝汤时用碗将骨头汤盛出, 加入少许食盐, 宝宝就可以开始食用了. 要注意的是不要一次性在骨头汤里把盐加好, 喝多少加多少. 一般猪骨头汤能连续食用, 一次性加好食用盐后经常炖煮对身体健康不利.
小技巧: 煮的过程中千万不要再加冷水, 以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性, 影响营养和味道.
宝宝吃猪骨汤的好处一般妈妈给宝宝食用猪骨都会熬汤, 认为猪骨的钙会溶到汤汁里, 但是关于猪骨汤, 近年来有一些争论说里面所含钙量非常低, 不能靠喝猪骨汤来补钙. 其实猪骨汤里面的钙含量的确不高, 但是等宝宝缺钙了才开始补充钙剂, 和平时吸收食物里的钙是两回事, 长年地从食物的营养中摄取钙质, 这些钙质营养会慢慢累加蓄积在人体里, 宝宝的身体就会渐渐强壮, 不容易缺钙. 而猪骨汤长年喝, 也能达到这样的效果. 身体壮实的宝宝从 4 个月开始添加辅食时, 就可以三天两头在饭菜里滴上一两滴猪骨汤. 到了七八个月大就可以每天用猪骨汤给小儿煮一点面条, 1 岁左右可以直接喝猪骨汤. 孩子吸收不好或者生病时, 最好不喝或暂时少喝猪骨汤.
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