文章导读
我们都知道秋葵属于江西地方的特产, 秋葵这种蔬菜在北方是很少见的, 秋葵的外形看起来有一些像
秋葵亦称黄秋葵, 咖啡黄葵, 俗名羊角豆, 潺茄, 而在中国江西省西部的萍乡, 当地人称之为 "洋辣椒". 性喜温暖, 原产地为非洲今日埃塞俄比亚附近以及亚洲热带, 中国栽培不多. 目前在欧洲, 非洲, 中东, 印度及东南亚等热带地区广泛栽培. 当今黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜, 风靡全球. 它的可食用部分是果荚, 又分绿色和红色两种, 其脆嫩多汁, 滑润不腻, 香味独特, 深受百姓青睐. 近年来, 在日本, 台湾, 香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜, 在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜, 更是老年人的保健食品. 种子可榨油, 黄秋葵油是一种高档植物油, 它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油.
主料: 秋葵 (500 克), 红椒 (1 只)
辅料: 食盐 (1 勺), 大蒜 (2 个), 食用油 (5 克)
1. 秋葵用淡盐水浸泡 10 分钟, 清洗表面绒毛, 但绒毛是洗不掉的
2. 红椒一只, 蒜 4 小只, 不喜欢吃蒜的朋友可以放 2 瓣就可以了.
3. 将红椒斜切片, 蒜拍成蒜米
4. 秋葵去蒂, 斜切片
5. 锅中倒入食用油, 油四五成热时入蒜米和红椒翻炒
6. 闻到蒜香味时, 放入秋葵, 快速翻炒以免粘锅, 约 3 分钟加入 1 勺盐, 翻炒均匀就可以了
7. 关火装盘就好啦
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1604277.html