文章导读
海蛎经常又被大家叫做牡蛎, 是一种比较常见的海鲜, 海蛎不仅味道鲜美, 而且还具有很高的营养价值, 吃海蛎具有美容和强筋健骨的作用, 因此很多人都喜欢吃, 尤其是在夏季约上朋友边吃边聊天, 但是一不小心就将海蛎吃多了, 生活中任何东西都是适量吃最好, 那海蛎子吃多了会怎么样?
海蛎子的营养价值
1, 牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用, 能降低高血脂病人的血脂和血中 TXA2 含量, 有利于胰岛素分泌和利用, 又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强, 并对其生长有抑制作用;
2, 牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用, 这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;
3, 所含的丰富微量元素和糖元, 对促进胎儿的生长发育, 矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处;
4, 牡蛎又是补钙的最好食品, 它含磷很丰富, 由于钙被体内吸收时需要磷的帮助, 所以有利于钙的吸收;
5, 牡蛎还含有维生素 B12, 这是一般食物所缺少的, 维生素 B12 中的钻元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质, 因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用;
6, 牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸, 这些氨基酸有解毒作用, 可以除去体内的有毒物质, 其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用, 因此可预防动脉硬化.
7, 每百克的牡蛎, 锌元素高达 13.2 毫克, 男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求.
海蛎子的食用功效
重镇安神, 潜阳补阴, 软坚散结, 收敛固涩. 用于惊悸失眠, 眩晕耳鸣, 瘰疬痰核, 徵瘕痞块, 自汗盗汗, 遗精崩带, 胃痛泛酸. 煅牡蛎收敛固涩. 用于自汗盗汗, 遗精崩带, 胃痛吞酸.
1, 益阴潜阳. 用于阴虚阳亢引起的烦躁. 失眠, 头晕头痛, 耳鸣目眩, 潮热盗汗;
2, 收敛固涩. 治疗虚汗, 滞下, 遗精;
3, 软坚散结. 可治疗结肿, 包块, 痰火瘰疬.
海蛎子的做法
牡蛎通常生食, 也可以多种不同的方法进行烹饪, 通常用来制作成汤类, 蚝油或烤食. 预先去壳的牡蛎如果新鲜的话可以生食, 但是鲜美程度不如未去壳的牡蛎. 牡蛎在没有打开之前是不可能判断其新鲜度的, 千万不要食用肉质松弛, 干瘪的牡蛎, 烹饪前应将其放在干净且新鲜的清水中. 中国吃网提醒, 牡蛎煮的时间哪怕稍长一点, 牡蛎肉都会呈糊状而且咀嚼不烂. 通常煮制时间不应超过 5 分钟, 牡蛎肉边缘开始发皱时就应从水中捞出.
牡蛎可原味食用或蘸以些许柠檬汁或胡椒; 烤牡蛎香酥可口, 做法简单, 还能够强筋健骨; 牡蛎罐头可以打开即食, 但也可冲洗一下或进行腌泡处理; 牡蛎壳中的钙的含量非常丰富, 可作为保健品的原料.
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