文章导读
平时人们经常会吃枸杞, 在国内, 宁夏的枸杞是最为有名的, 也是人们最喜欢购买的, 平时吃枸杞对身体有很多保健功效, 比如枸杞里面含有枸杞多糖, 这种营养可以抗衰老, 还具有抗肿瘤的作用, 今天介绍的美食是红枣枸杞燕窝, 详细制作方法如下.
红枣枸杞燕窝的炖法:
1 泡发燕窝 2-4 小时. 秘方: 泡发的时候不要去搅拌它, 弄碎了不好吃. 注意看燕窝表面有没有一层发灰或者特别发黄的颜色, 如果有的话, 代表燕窝发霉了, 不能吃.
2, 将燕窝过滤, 去除杂质, 并把它拉成一丝一丝的. 秘方: 真燕窝有股淡淡的蛋白香, 漂白燕窝肥皂水洗燕窝会比较刺鼻, 泡的时候可以闻一下, 有些时候如果泡的水比较多闻不到的话, 炖熟之后也可以闻一下.
3, 把所有配料一起加入炖锅中, 炖煮 1-2 小时. 秘方: 如果在起锅前 10-15 分钟下红枣, 就不会酸, 但是觉得主要是吃功效, 而且炖久红枣比较入味. 枸杞也是同样道理, 如果不喜欢汤里有枸杞味, 起锅后再放.
4, 起锅啦, 用个小火炉烧着, 边看电视变吃. 秘方: 小口小口吃更易吸收哦. 而且在冬天暖着吃, 心情特别好~~
小窍门
枸杞用宁夏的比较好, 红枣最好是金丝小枣. 如果不想自己炖的, 欢迎加微信 amityakf, 首次加可领取免费炖煮卡, 享受超过 24 种的鲜炖燕窝哟.
用料
材料
用量
燕窝一盏
红枣, 枸杞少许
冰糖适量
做法
1. 燕窝泡发 5 个小时
2. 准备好需要食材备用!
3. 泡发的燕窝与红枣, 枸杞一起放入炖盅, 炖煮 30~40 分钟即可!
4. 炖好后, 加入适量冰糖就 OK 啦.
红枣枸杞炖燕窝的做法:
1.
轻轻拿出一盏燕窝
2.
脱掉燕窝的薄膜外衣, 放入碗里, 倒入冷水 / 温水将其完全淹没. 浸泡 4-5 小时, 寒冷冬季增加 2 小时.
3.
中途换水 1 次, 且用手将燕窝按其纹路撕开, 这样更有利于泡开.
4.
按纹路撕开后继续浸泡, 直到达到 4-6 小时, 让燕窝充分喝饱水.
5.
燕窝经过充分浸泡后的样子, 晶莹剔透且柔软.
6.
将事前准备好的枸杞, 红枣拿出来待战.
7.
将燕窝装入双盖隔水炖盅, 水量超过燕窝 2即可. 然后放入枸杞, 红枣.
8.
盖上炖盅盖? 锅盖, 开大火炖 2-3 分钟, 再转文火炖 35-45 分钟.
9.
关火
10.
炖好后的红枣枸杞燕窝, 色泽莹润, 口感细腻爽滑.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1583045.html