文章导读
去除虾线的方法是比较多的, 方法也比较简单, 只要去除过几次就能够做的比较顺畅, 在去除虾线的时候一定要注意, 不要把虾线弄断, 另外最好是生下的时候把虾线去掉, 生虾去掉很容易, 避免里面黑黑的物质污染到白白的虾肉, 虾线不但影响口感, 对身体也没有好处. 来了解一下这方面内容.
一. 牙签方法:
可以说去除虾线的最好方法就是利用牙线, 专家特别提醒对饮食不讲究的人, 在吃虾之前必须要将虾线去除, 否则的话不仅很容易出现有腹泻等症状, 严重的话还有可能会出现有食物中毒的情况. 其实用牙签去虾线的方法很简单, 只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过, 然后向上挑断虾线即可.
二. 活剥:
很多人在去虾线的时候总喜欢先将虾煮熟, 然后再开始去虾线, 然而这种方法是最不方便的. 通常情况下要想快速的去虾线, 最好的方法是活剥. 听着似乎有些血腥, 但其实并不是如此, 所谓的活剥是指将活生生的虾掐住脖子, 然后再将头和虾线一起拽出. 这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线, 可以说虾在生的时候最最容易去虾线的.
三. 虾头凸刺:
生活中能够去虾线的方法有很多, 还有一种方法同样十分简单有效. 一般在虾头中间有凸起的刺, 这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子, 接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来, 而这个时候虾线就会整根被扯出来了. 这种方法不仅可以轻松去虾线, 同时还可以保持整个虾的完整.
为什么要去虾线:
去虾线, 既是因为虾的消化道里有脏东西 (这 和我们去鱼鳃, 蟹鳃的道理是一样的), 还因为虾线影响口感, 尤其是白蒸和酒焖的时候. 虾线中含有苦味的物质, 在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道.
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