文章导读
随着夏季的到来, 也成为了吃河虾的季节, 河虾和海虾相比, 体型是非常小的, 这样就会给清洗工作带来了难度, 如果清洗不干净的话, 是很容易受到病菌的感染, 对身体健康非常的不利, 为了缓解这些现象的发生, 大家最好是掌握一些清洗小河虾的技巧, 那么特别小的河虾怎样清洗呢?
第一, 特别小的河虾怎样清洗呢? 剪虾头, 从虾脑部向下剪除. 但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦. 然后用剪刀挑出虾脑, 轻轻地拽出虾脑, 会有一部分虾肠被拽出. 再次剪虾尾巴, 如果不想保持好看就剪掉虾尾巴, 剪的时候稍微带一点尾部的肉, 最后挤虾肠, 用食指和拇指捏住虾背, 向尾部用力, 虾肠就出来了. 清洗一下就可以了.
第二, 用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出; 也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开, 取出污物, 这样即容易做到也比较入味.
第三, 将虾煮至半熟, 剥去甲壳, 此时虾的背肌很容易翻起, 可把直肠去掉, 再加工成各种菜肴. 体形细长, 长 1.5~3cm, 整个身体由头胸部和腹部两部分构成. 头河虾胸部各节接合, 由胸甲或背甲覆盖背方和两侧, 头胸部粗大, 后部逐渐细且狭小, 额角位于头胸部前段中央, 上缘平直, 末端尖锐, 背甲前端有剑状突起, 上缘有 11~15 个齿, 下缘有 2~4 个齿, 体表有坚硬的外壳, 整体由 20 个体节组成, 头部 5 节, 胸部 8 节, 腹部 7 节, 有步足 5 对, 其 2 对呈钳形, 后 3 对呈爪状, 第 6 腹节的附肢演化为强大的尾扇, 起着维持虾体平衡, 升降及后退的作用.
特别小的河虾怎样清洗呢? 我们可以直接用手做初步的清洗, 也可以用鱼网搭配容器来回清洗, 记住一定要多清洗几遍, 这也能起到一点点的杀菌, 消毒作用, 洗过的河虾会比较透亮.
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