文章导读
对于普通的食盐, 大家都是非常熟悉的, 相比之下, 很多人还不知道竹盐, 竹盐和普通的食盐有很大的区别, 平时生活中竹盐并不多见, 竹盐除了含有氯化钠之外, 还含有多种微量元素, 比如含有钙铜铁锌等等, 如果对竹盐不了解的人, 下面来了解相关知识.
竹盐和食盐的区别:
竹盐, 是将日晒盐装入三年生的青竹中, 两端以天然黄土封口, 以松树为燃料, 经 1000~1500高温煅烧后提炼出来的物质. 具有抗菌, 消炎等作用.
竹盐与精制盐的区别:
加工方法的区别: 精制盐用 140蒸发法 // 竹盐用 1300以上烤制法.
成分的区别: 精制盐 NACL98.8% 水不含矿物质, 不含微量元素 // 竹盐 NACL93% 水含几十种微量元素.
化学性质的区别: 精制盐 PH=6.8-7(弱酸性)// 竹盐 PH=11-12(碱性).
口味区别: 精制盐苦, 咸, 口渴竹盐甜, 咸, 止渴.
本质上的区别: 精制盐属于化学盐竹盐属于营养盐 = 自然健康食品. 竹盐在古代的真正用途: 古人刷牙使用盐和柳条, 有 "柳枝加盐巴, 活到九十八" 的说法. 可是古代的食盐或有腥味(海盐), 或有卤味(井盐), 直接用来刷牙的话是非常 "恶心" 的. 于是有条件的人便使用有清香味的竹盐.
现在的盐基本都是从沿海地区来的 90% 应该都有加碘精制盐是指经过日晒, 提炼, 过滤, 等等复杂的工程制作成的, 可能不加碘原因是为了那些大脖子病的人准备的好像是.... 加碘盐是指在以上基础上加入适量的碘, 给碘平衡的正常人用的
竹盐历史:
古代中原的盐的来源主要是井盐和海盐 (当时青盐产量太少暂不考虑), 由于工艺的限制, 井盐有卤味, 海盐有腥味. 富贵人家自然不愿意直接使用, 于是就有了竹盐. 由于竹盐不但没有异味, 而且还带有清香味, 在中, 上层社会迅速普及, 使用范围也从最初的 "牙膏", 扩展到了浴盐, 药材(盐本身就是一位味药材) 方面.
到唐, 宋时期, 制作工艺也越来越复杂, 甚至出现了极其复杂的工艺和非常讲究的选材, 这样制成的竹盐, 变成了一种 "奢侈品". 但其功能并没有提升, 作用, 成分与普通的食用盐并没有多少差别(除了味道和气味). 由于现代工艺的发展, 普通食盐也不再有异味, 加上牙膏, 浴液等更加有效的产品的出现, 竹盐已退出历史舞台.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1540526.html